Одно блюдо называю «Отбивнушки», а другое «Мясные ватрушки». Они интересными получаются и на вид, и на вкус. В приготовлении нет ничего сложного, дополнительных продуктов потребуется немного и они все простые. Одно блюдо готовлю на сковороде, а другое в духовке. Эти варианты на тот случай, когда хочется чего-то необычного из обычного фарша.
Первый вариант. Для него потребуется 2 вида фарша. Свиной фарш (600 г) дополняем измельченным луком (1 шт.), перцем, солью и панировочными сухарями (3 ст. л.). Перемешиваем.
Куриный фарш (350 г) дополняем солью, сметаной (1 ст. л.), натертым сыром (60 г), измельченными петрушкой (4 веточки) и чесноком (2 зубчика). Перемешиваем. Фарш получается густой.
Свиной фарш делим на 6 частей, формуем шарики, сплющиваем и делаем корзиночки с небольшими бортиками. Размещаем в форме, смазанной маслом.
Из куриного фарша формуем 6 шариков, немного сплющиваем и размещаем в корзиночках из свиного фарша. Вот такая красота получается. За счет разного фарша они похожи на ватрушки.
Запекаем в духовке при 180 градусах 30-35 минут. Время зависит от духовки. Они должны немного уменьшиться в объеме и зарумяниться. Аромат и вид у них замечательный.
Мясные ватрушки подаем с любимым гарниром. За счет добавления сметаны и сыра куриный фарш получается с прекрасным сливочным вкусом. Это красивое и вкусное блюдо.
Второй вариант. Для него потребуется фарш, яйца и мука. Фарш (450 г) дополняем солью, перцем и перемешиваем. Фарш лучше брать густой (у меня говядина и свинина).
Из фарша формуем 8 шариков. Шарики по одному выкладываем в муку на рабочую поверхность. Плавными движениями, присыпая мукой, раскатываем скалкой в тонкие лепешки (это легко и быстро).
Выкладываем их друг на друга на тарелке (лепешки не рвутся).
В сковороде разогреваем большое количество растительного масла. Мясные лепешки по одной окунаем во взбитые яйца (3 шт.).
И сразу отправляем в горячее масло. Жарим на среднем огне с 2 сторон до румяной корочки. Процесс очень быстрый, потребуется не больше 3 минут. Готовые лепешки выкладываем на бумажные полотенца и жарим следующую партию.
Называю их «Отбивнушки», так как по вкусу и виду они очень похожи на обычные жареные отбивные (только тоньше). За счет яиц и быстрой готовки они получаются очень нежными. Вкус у них замечательный.
Приятного аппетита!!!