В блоге уже есть рецепты куличей, пасх и глазури для наших аллергиков. Вчера даже бесплатно выложила сборник пасхальных рецептов в телеграме.
Многие спрашивали, как сделать на покупном детском пюре. Вот этот рецепт – как раз для вас. Пользуйтесь на здоровье!
⠀
Ингредиенты рассчитаны на 1 средний кулич:
⠀ 🥚100 гр покупного фруктового пюре (груша/яблоко/морковь)
Ваниль
🥚2 ст ложки сиропа финикового/топинамбура или 3 ст ложки сахара
🥚35-40 гр раст масла без запаха
🥚160-170 гр универсальной бг муки (у меня был Гарнец)
🥚0,5 чл соды/1 чл разрыхлителя
🥚30 мл газ минералки
🥚Сушеная вишня/клюква/черник/изюм – 2 горсти
В этом рецепте много влажного, поэтому я не запаривала кипятком ягоды.
⠀
Сначала включаем и разогреваем духовку до t180. Это важно: тесто в заготовках всегда ставится в горячую духовку.
⠀
Смешиваем фруктовое пюре с раст маслом (можно растопить кокосовое), сиропом/сахаром, ванилью и минералкой. В минералке нам важна ее щелочная среда: рычал су, нарзан, боржоми, ессентуки. Добавляем муку, смешанную с содой или разрыхлителем.
В самом конце вмешиваем изюм или сушеную вишню или микс из них. Если ягоды крупные, то порежьте их до одинакового размера ноготка. Перемешиваем, наливаем в смазанные маслом формы для кексов на 2/3 и выпекаем 30-50 мин. Режим духовки: верхний и нижний тэн без конвекции. Готовность проверяем деревянной палочкой, тк время выпечки зависит от работы вашей духовки.
⠀
Остужаем на решетке в бумажных формах. В сториз покажу, как это делают на производстве. Рецепты есть в сборнике, ссылка на него - в прошлом посте.