У каждой сельскохозяйственной культуры имеются свойственные ей сроки технической зрелости — при уборке урожая их необходимо учитывать. Сегодня я расскажу вам о стадиях зрелости и особенностях одного из самых популярных и часто выращиваемых огородниками культурного растения — кукурузы.
Техническая зрелость
Кукуруза имеет следующие стадии спелости:
- Молочная — зерна с жидким эндоспермом. Характерна для кукурузы по прошествии 14-20 дней после опыления. При надавливании на початок из зерен выделяется молочная жидкость. В среднем такое состояние характерно для кукурузы возрастом 15-20 дней после начала опыления цветов.
- Восковая ранняя и поздняя — эндосперм уплотнен. Начинается ориентировочно с 24-26 дня после опыления. Чем более зрелый початок, тем выше в нем содержание крахмала и декстринов, при этом сладость сохраняется.
- Стекловидная — зерна более подсохшие. Характерна для растений в период с 34-36 по 48-50 день после начала опыления. На данном этапе резкие заморозки могут спровоцировать загнивание початков, появление на зернах темного налета.
- Биологическая — высокая твердость зерен в початках, приобретших ярко-желтую окраску, сухость и пожелтение шелухи. Данная стадия начинается по прошествии 55-57 дней с начала опыления. Период благоприятен для сбора семян для последующего посева.
Зеленая масса кукурузы на каждом из перечисленных этапов зрелости обладает определенным набором питательных элементов: на молочной стадии листья подходят для высушивания на сено, на стекловидной или биологической — для заготовки на силос и т. д.
Как узнать о спелости по внешнему виду
Многое в плане времени уборки кукурузы определяется сортовой принадлежностью растения, периодами посадки и опыления, а также внешними характеристиками.
Внешние признаки, на которые необходимо обратить внимание при определении сроков сбора урожая культуры:
- созревание верхних початков — их отклонение от стебля в сторону перпендикулярно сигнализирует о полном созревании и начале сбора урожая;
- состояние зерен в початках — они должны быть сильно набухшими, при надавливании должен выделяться белый сок (прозрачная жидкость говорит о незрелости, а излишне тягучая — о перезревании);
- состояние початков — их верхушки должны быть сочными и тугими, а покрывающие нити — рыльца — иметь светлую окраску;
- цвет зерен — в период созревания они окрашены в светло-желтый цвет, на стадии полной спелости окраска становится более насыщенной.
Сорта кукурузы, выращиваемые на попкорн, имеют более поздние сроки сбора.
Когда пора начинать «битву за урожай»
Сроки сбора кукурузы для использования в кулинарии и кукурузы на семена для последующей высадки имеют существенные различия. Особенности уборки зависят от конечного использования урожая, стоит учитывать оптимальное время и особенности процесса уборки.
Для варки
Идеальной считается стадия молочной зрелости. В этот период зернышки сочные, мягкие, благодаря чему кукуруза необычайно вкусна и быстро варится. Сбор початков «на еду» начинают при набухании зерен на всей поверхности початков и засыхании рылец
На зерно
Сбор кукурузы «на зерно» и на корм скоту и птице осуществляют на стадии биологической (полной) зрелости. Вовремя собранные початки будут отлично храниться на протяжении долгого времени.
На силос
Для того чтобы силос имел высокую питательную ценность, для заготовки початков «на силос» отбираются початки на стадии молочно-восковой спелости. В этот период зерна еще сладкие, имеют наибольшую влажность и сочность.
Для попкорна
Заготовка осуществляется в период биологической зрелости початков — в этот период происходит высыхание и пожелтение стеблевой части, окрашивание метелок в коричневый цвет
Надеюсь, что данная статья о сроках технической зрелости кукурузы окажется вам полезной и поможет определиться со сроками уборки урожая.
Если у вас возникли вопросы, задавайте их в комментариях к статье, я с удовольствием отвечу на каждый.
Статья была полезна? Жмакай «Палец вверх»!
Искренне ваш, Огородник Шпаргалкин
#кукуруза #зрелость кукурузы #когда собирать кукурузу