Восхитительно вкусный пирог! Рассыпчатое песочное тесто и нежнейшая кремовая начинка. Этот пирог очень напоминает классический чизкейк, но готовится намного проще и без дорогого крем-чиза в составе:
Нам понадобится:
Для основы -
- масло сливочное 180 г
- мука 300 г
- яйцо 1 шт.
- сахар 120 г
- соль на кончике ножа
- разрыхлитель 1 ч.ложка
Для заливки -
- сахар 60 г
- ванильный сахар 1 пакетик
- яйца 3 шт.
- сметана 1 банка 300 г
Готовим:
Просеиваем в миску муку, добавляем разрыхлитель и соль. Масло режем на мелкие кусочки и вручную перетираем с мукой - должна получиться мелкая крошка. Всыпаем 120 г сахара (примерно полстакана), разбиваем 1 яйцо:
Замешиваем нежное липкое тесто:
Форму, у меня диаметром 28 см, смазываем остатками масла или застилаем пергаментом. Тесто раскатываем в круг, переносим в форму и аккуратно расправляем руками так, чтобы получились бортики высотой около 3 см. Основу часто накалываем вилкой:
Форму с тестом ставим пока в холодильник.
🔥Включаем духовку нагреваться до 180 градусов.
Для заливки взбиваем 3 яйца с 60 г сахара (это 3 ст.ложки без горки) и 1 пакетиком ванильного сахара.
Когда сахар разойдётся, добавляем сметану и взбиваем на низкой скорости до однородности.
☝️Если нет миксера, всё можно просто взбить венчиком.
Выливаем заливку на тесто. Надавливая ложкой, подравниваем края бортика, чтобы высота была везде одинаковая (примерно на 1 см выше заливки).Деревянной палочкой выгоняем пузырьки воздуха:
🔥Выпекаем при 180 градусах примерно 35 минут.
Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даём сметаннику немного остыть (чтобы начинка не треснула от разницы температур).
Когда начинка немного осядет, пирог можно доставать. Перед подачей он должен полностью остыть, желательно его даже охладить. Тогда начинка застынет и превратится в нежный пудинг:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Увидимся на канале "Будет Вкусно!"
👩🍳