Один из очень удачных рецептов помадки для куличей, которая не осыпается и не крошится - помадка на желатине. На таком покрытии отлично держатся декоративные элементы. Помадка получается идеально белая, но вместе с тем прекрасно переносит окрашивание. #помадка #глазурь
Ингредиенты: желатина, воды, сахара, воды, лимонной кислоты
Способ приготовления:
Одну чайную ложку желатина заливаем одной столовой ложкой теплой воды. Перемешиваем и оставляем набухнуть.
В маленькой кастрюле или сотейнике смешиваем 125 гр. сахара, 50 гр. воды и щепотку лимонной кислоты. Отправляем сотейник на средний огонь и доводим до кипения. Постоянно помешивая, кипятим пока сахар полностью не растворится и сироп не станет однородным.
Ждём пока масса перестанет кипеть, добавляем в неё набухший желатин и перемешиваем ложкой. Затем взбиваем, до образования густой плотной пены. Чем дольше будете взбивать, тем гуще получится.
Работать с этой помадкой нужно очень быстро, так как она застывает на глазах. По вкусу, очень похожа на мягкий зефир "Маршмэллоу". Этого количества хватит на 3-4 кулича диаметром 9 см.
Видео здесь :