Сахар это конечно хорошо, но мясо то лучше. Поэтому я снова про то, как забить морозилку домашними полуфабрикатами "на всякий случай". И дело не только и не столько в нынешних реалиях, а в том, что я по прежнему считаю это удобным - у меня по сути готово меню не месяц вперёд.
В этот раз получилось спонтанно, я вообще не планировала делать масштабные заготовки. Сначала взяла курицу чтобы посушить, а от нее остались обрезки всякие, надо куда-то пристраивать, решила сделать колбасу с сыром, а туда надо свинину. Пришли в магазин, там мясо свежее, много, по нормальным ценам, взяли два больших куска. Разделала на полуфабрикаты, на фарш не осталось. Пошли ещё. Там говядина, кусок огромный, в 3,3кг. Забрали и его, вместе с ещё несколькими килограммами свинины. А как же фарш без курицы? Зашли взяли два набора для шашлыка и чахохбили, тушек не было...
Кароче несколько дней я провела на кухне.
Приготовила конечно не только эти полуфабрикаты в морозилку, а ещё паштет и колбасу, которые хранятся в холодильнике, ну и каждый день ес-но обеды-ужины тоже никто не отменял.
Как обычно часть мяса просто режу кусочками и порционно замораживаю, но в этот раз говядину я прям планировала на опреденные блюда - бефстроганов, лапша (типа лагман), потушить с луком в мультиварке, чебуреки и салат.
Рецепт вкусного салата с говядиной в комментариях приветствуется.
Правда ещё один пакетик фарша говяжьего без назначения, пространство для маневра будет.
Свинину особо не планировала, только один пакетик нарезки на то, чтобы в соусе потушить с грибами. Другие будут просто что придумается. Полуфабрикаты - куски для запекания в горчице с томатами и рулетики с начинкой из грибов, зажарки и сыра.
Фарш свиной отдельно не замораживала, только смешанный с говядиной.
А ещё я свинину в этот раз сушила, но с слишком много соли, это только куда-то в готовку использовать, так есть почти невозможно.
А вот курицу использовала в колбасу, в паштет, в фарш, но нарезки и в маринадах делать не стала, можно купить охлаждённую и приготовить.
Может и сделаю заготовки из курицы, пока смысла не вижу, вариантом что готовить и без нее сейчас очень много.
Полуфабрикаты из фарша - тефтели, гнезда с зелёным горошком, котлеты с картошкой в фольге, котлеты для бургеров, фрикадельки, колбаски для жарки.
Получилось правда всего много, но я умудрилась это утрамбовать в один ящик морозилки, так что у меня ещё и место есть, можно было бы и ещё что-то припасти.
Считаю что меню будет очень даже разнообразным. Если ещё брать суп-наборы, курицу, рыбу, то вообще даже не предположу на сколько этого всего хватит. Месяца на полтора точно.