Делитесь рецептом с теми, кому нужен вкусный медовик на все случаи жизни😃
Смотрите, а главное пеките!
Ингредиенты на 12 шт коржей
✔️Масло сливочное 300г
✔️Яйца 6 шт
✔️Мед 300 г
✔️Сахар 300г
✔️Сода 22 г
✔️Уксус 9% 17 мл
✔️Мука в/с 300 г
✔️Орехи грецкие 150 г
Крем 1
✔️слив масло 300 г
✔️Вареная сгущенка 450 г
✔️Молоко сгущенное 300г
Крем 2
✔️Сметана 30-40% 425 г
✔️Мед 50 г
Готовим:
📌Смешать яйца, мед, сахар, положить в смесь масло небольшими кусочками и поставить на водяную баню. Вода не должна кипеть и касаться миски с ингредиентами. Мед не должен менять цвет, ждем пока сахар, мед и масло станут жидкими, ПОСТОЯННО МЕШАТЬ, иначе получите омлет. На это уйдет примерно 10 минут.
📌снять миску с плиты, загасить соду уксусом и добавить в массу, перемешать. Частями ввести муку, хорошо перемешивая, собираем все со стенок и даем постоять тесту 10-15 мин
📌разогреваем духовку на 180С режим верх-низ
📌пергамент должен быть хорошего качества, чтобы не прилипли коржи! Нарезаем 12 листов размера с противень. Распределяем 1 половник теста и тонко размазываем по пергаменту. Посыпаем дробленным орехом.
📌Убираем в духовку на среднюю полку и выпекаем до карамельного цвета. Сначала у меня уходит 6-8 минут, чем ближе к концу, тем быстрее выпекаются 4-5 мин - будет зависеть от мощности духовки. Не отходите, проверяйте.
📌каждый корж укладываю сначала на решетку, как остыл убираю, но НЕ СКЛАДЫВАЮ СТОПКОЙ! Прилипнут!
📌снимаю с холодных коржей пергамент, обрезаю по периметру, сразу рассоединяю.
📌обрезки превращаем в крошку через кутер
📌для первого крема взбить теплое масло до пышности, добавить вареную сгущенку, взбить. Добавить обычную сгущенку и хорошо перемешать лопаткой.
📌 для второго крема взбить сметану с медом
📌собираем торт:я начинаю с крема со сгущенкой, чередую крем, последний корж нужно перевернуть орешками вниз, накрыть пергаментом и положит доску, придавить, чтобы выравнять торт. Последний слой крема и вокруг - со сгущенкой.
Торт закрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь. Утром обсыпать крошкой верх и бока! Наслаждаться!
приятного!
#медовик #медовик рецепт #торт медовик #медовый торт #рецепт медовика #торт медовик рецепт #медовый торт рецепт #рецепт торта #торт рецепт #торт рецепт пошагово