Насыщенные и ненасыщенные жиры

В прошлой статье мы разобрали, зачем нужны жиры, и к чему приводит дефицит жиров.

Жирные кислоты делят на 4 типа

• Насыщенные (продукты животного происхождения). Вызывают воспалительный процесс на внутренней поверхности артерий, которое может спровоцировать возникновение склеротических бляшек. ⠀
• Ненасыщенные. Преимущественно растительная пища (орехи, семена и растительные масла, авокадо, оливки), а также рыба и морепродукты, морские водоросли.
• Мононенасыщенные ЖК (олеиновая и нервоновая ЖК) – могут образовываться в оранизме. Богаты оливки, авокадо, арахис.
• Полиненасыщенные ЖК (ПНЖК) (омега-3 и омега-6 ЖК). ПНЖК не образуются в организме и должны обязательно поступать с пищей в достаточном количестве!

Для начала разберем первые два типа!

Подписывайся на мой телеграм-канал!

Насыщенные жиры

• Сливочное масло
• Жирное мясо (красное) говядина, сало, свинина, жирные части курицы/индейки
• Молочные продукты: сыры, сметана, сливки, молоко, творог жирный
• Кокос (а также кокосовое, пальмовое и какао масла) - вариант для веганов

Откуда получать НЖК. Почему НЕЛЬЗЯ исключать НЖК из рациона.

Насыщенные жиры отвечают за синтез различных гормонов, в том числе стероидных - эстрогенов: группа женских половых гормонов, отвечающая за 1 фазу менструального цикла, которые производятся из холестерина

• эстрадиол
• эстрон
• эстриол

Если холестерина недостаточно, то этого синтеза не происходит. Вот, как напрямую связано питание и АМЕНОРЕЯ (отсутствие цикла со всеми вытекающими).

Ненасыщенные жиры

• Омега-6 (овощное масло, орехи, семечки)
• Омега-3 Линоленовая, эйкозапентаеновая (EPA), докозагексаеновая (DHA) (льняное масло, соевое масло, морепродукты)
• Омега 9 (растительные масла - оливковое, соевое, подсолнечное, орехи, авокадо)