Вкуснейший десерт из кухни (только задумайтесь над географией!) Мадагаскара 🇲🇬 Кто не знает, на этот тропический остров некогда массово мигрировали жители стран - континентальных и островных - Юго-Восточной Азии: Вьетнам, Филиппины, Корея и т.п. Конечно, со своими традициями. А там, на новой обетованной земле - Африка рядом, растёт всё! И готовят такой торт, вроде как мы - манник или шарлотку, т.е. по-быстрому. #меню #готовимвместе #восточнаякухня
Ингредиенты: риса, воды, молока, сливочного масла, яйца, сахарной пудры, соли, Лимонная кислота или цедра , ванильного сахара, Взбитые белки, безе или крем - для оформления, шоколадка, можно с орехами, изюмом и т.п
Способ приготовления:
Рис перебрать, соединить в кастрюле с горячей водой, поставить на огонь. Когда станет бурно кипеть - посолить, добавить молоко и варить до полной готовности. Т.е. мягкости риса.
Пока варится рис, достать из холода масло. Взбить в пену яичные белки. Подготовить все прочие ингредиенты. Готовую рисовую массу охладить.
Для приготовления понадобится достаточно глубокая ёмкость, как, например, для японских моти (кто делает или хотя бы знает процесс - понимает, кто ещё не знаком - можно освоить, рецепт здесь). Сначала взбить пудру с маслом. Не переставая взбивать, добавить по одному желтки, ваниль, лимонную кислоту. Далее - постепенно, по лодке - рис. И в финале - пену белков.
Все это время не переставать взбивать. Масса будет сильно увеличиваться в размерах.
Потереть мелко шоколад. Форму хорошо смазать и посыпать сухарями или манкой. Полученную взбитую массу условно поделить на 3 части, шоколад - на 2.
В форму уложить слоями: рисовая масса, шоколад, снова масса, шоколад и рис. Запекать 30 минут при t 150.
Готовый торт остудить в форме, после только вынуть и полить взбитыми сливками (можно любым кремом). И можно подавать.