Икеа уехала, но горох-то остался. Готовим овощные фрикадельки из смеси вареного гороха или других бобовых с добавлением овощей по принципу икеевских вегеделек. Конечно же, не шведы - первооткрыватели этих замечательных вегетарианских котлеток. В любой ближневосточной забегаловке вам предложат фалафель – шарики из нута. Похожие блюда есть и у индусов. Главное, что это действительно вкусно.
Овощные фрикадельки
Рецепт фрикаделек из смеси вареного гороха с рисом и овощами понравится всем. Прежде всего, он подойдет тем, кто соблюдает пост и вегетарианцам. Мясоеды могут приготовить овощные фрикадельки как гарнир. Можно подать фрикадельки с простым томатным соусом, приготовленным из томатной пасты, разведенной с чесноком, зеленью и приправленной солью, сахаром и черным молотым перцем. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 20 фрикаделек. Кстати, рецепт можно немного изменить, заменив горох фасолью и добавив болгарский перец.
📜 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- горох (желтый, сушеный) - 1 стакан
- рис - 1/3 стакана
- репчатый лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- капуста - по вкусу
- для подачи:
- томатный соус.
Посмотреть полный пошаговый рецепт с фото >>
Овощные фрикадельки как в икеа
Базой для овощного фарша стал вареный нут, который прокрутила в блендере, а затем смешала с измельченными овощами. В результате получился отличный овощной фарш. Фрикадельки легко формуются, держат форму и не рассыпаются, а после приготовления получаются мягкими, но суховатыми. Поэтому к овощным фрикаделькам желательно подавать соус.
📜 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- нут (вареный) - 350г
- перец сладкий - 1/2 шт. (около 100г)
- капуста белокочанная - около 200г
- морковь - 1 шт. (около 150г)
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное для жарки
- кориандр молотый - 1/2 ч.л.
- куркума (молотая) - 1/2 ч.л.
- перец красный острый (молотый) - 1/4 ч.л.
- паприка сладкая (молотая) - 1/2 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
Посмотреть полный пошаговый рецепт с фото >>
Овощные фрикадельки из нута с грибами
В основе этого вегетарианского блюда - рецепт фалафеля, но с некоторыми изменениями. В фарш для фрикаделек из нута добавляют пробитую в блендере массу из обжаренных овощей и грибов. Грибы подойдут любые. Главное, так подготовить их, чтобы замесить однородное «тесто», из которых легко было сформовать небольшие фрикадельки. К готовым фрикаделькам из нута с грибами, запеченным в духовке, подавайте любой соус на ваш вкус.
📜 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- нут (вареный) - 300г
- грибы (опята вареные, замороженные) - около 200г
- морковь - 1 шт. (около 150г)
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное для жарки
- кориандр молотый - 1/2 ч.л.
- куркума (молотая) - 1/2 ч.л.
- паприка сладкая (молотая) - 1/2 ч.л.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- соль - 1 ч.л.
Посмотреть полный пошаговый рецепт с фото >>
Фалафель из булгура и нута
Традиционный ближневосточный фалафель - это шарики из измельчённых бобовых, приправленных пряностями и обжаренные во фритюре, готовят из нута. Однако возможны и другие варианты. Например, как в этом рецепте, где нут смешивают с булгуром. Получается очень вкусно.
📜 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- нут - 250г
- булгур - 3 ст.л.
- репчатый лук (крупный) - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- петрушка (свежая зелень, измельченная) - несколько веточек
- кинза (свежая зелень, измельченная) - несколько веточек
- кумин (молотый) - 1 ч.л.
- кориандр (молотый) - 1 ч.л.
- черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
- кайенский перец - 1/4 ч.л.
- карри (порошок) - по вкусу
- кардамон (молотый) - 1 щепотка
- мука пшеничная - 4 ст.л.
- растительное масло для жарки, соль - по вкусу.
Посмотреть полный пошаговый рецепт с фото >>
Фалафель с хумусом
Фалафель - это круглые обжаренные во фритюре котлетки из смеси молотого нута (турецкого гороха), репчатого лука, хлеба и приправ. Традиционно подают фалафель в пите вместе с тахиной (пастой из кунжутных семечек), хумусом, овощами и зеленью. Этот вариант фалафеля с хумусом.
📜 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- для фалафеля:
- нут
- репчатый лук - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- хлеб - 1 ломтик
- соль, перец, сухой кориандр, зира (молотая), свежая петрушка - по вкусу
- для хумуса:
- нут
- кунжутная паста - 1 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- оливковое масло, лимонный сок, соль – по вкусу
- маринованный болгарский перец - по вкусу
- растительное масло для жарки.
Посмотреть полный пошаговый рецепт с фото >>
Подборка постных рецептов от ВЫПЕЧКИ до СУПОВ собрана в стопочку на Готовим.РУ
Канал Готовим.РУ показывается ❤ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ПОДПИСЧИКАМ❤ Ставьте лайк, подписывайтесь, чтобы не пропустить обновления
#еда #постные рецепты #блюда для поста #кулинария #рецепты из нута #постные котлеты #овощные котлеты #вегедельки