Всем привет! Сегодня у нас стартует новая рубрика под названием большой разбор. Здесь мы будем изучать пиво конкретной конторы разных стилей. В первом выпуске мы ознакомимся с продукцией пермского пивоварни Sabotage. Все экземпляры я продегустировал на родине напитка в Перми, во время поездки в этот славный город весной этого года. Поэтому все экземпляры были свежими и суждения производителя о том, что "напиток невкусный потому, что его плохо хранили при транспортировке" мы сразу отметаем.
Sabotage Motorhop
Американский портер, abv. 8%, уровень горечи - 40 ibu, стоимость 290 рублей в Злата Гуса (Пермь). Напиток сварен в честь Лемми Килмистера, с использованием хмелей Mosaic и Chinook и лупулиновой пыльцы Mosaic.
Аромат неприятный, химозный. Вкус винный, чуть сладковатый, с дымком на фоне сливочного профиля. В послевкусии жженка, горечь. Пить можно, неплохо, но хочется большего. Я бы понял, если бы это пиво сварили в честь группы, выступающей у Motorhead на разогреве, а так неловко получилось...
Моя оценка: 3,75 соленых ушек из 5
Sabotage Last Goodbye
Double IPA а-ля вест-кост, abv. 8%, энс 18%, уровень горечи - 40 ibu, стоимость 280 рублей в Злата Гуса (Пермь). Двойной IPA сваренный на хмелях Citra и Centennial обещает нам хмелевой апокалипсис.
В аромате тропики, фрукты, предположительно цитрусовые. Во вкусе: цитрусовые, елки, тропики. Хорошая классика, заметная горечь, которая явно выше 40 ibu, сладость фруктов, ёлки. Всё это уже мы пили 5-7 лет назад. Опять скучно, но качественно.
Моя оценка: 3,75 соленых ушек из 5.
Лунная нефть
Двойной стаут, abv.8%, энс 20%, уровень горечи 25 ibu, стоимость 320 рублей в сети ХмельСолод (Пермь). Коллаб с группой Шлем, кто это бы это ни был.
Классический двойной стаут, с ярким ароматом и весьма посредственным кофейным вкусом со сливками. В послевкусии легкая жженка и всё. Спасает его только хорошая плотность, которая попала здесь прям как надо.
Моя оценка: 3,75 соленых ушек из 5.
Invictus
New England DIPA, abv 7%, энс 17%, уровень горечи - 30 ibu, стоимость 282 рубля за 0,5 в магазине Пивзавод59. При изготовлении использовался хмель Citra и Idaho7.
В аромате абрикосы, маракуйя и папайя. Во вкусе цитрусовые фрукты, горькая цедра грейпфрута, немного маракуйи, переходящие в сухое грейпфрутово-лаймовое горькое послевкусие c еловыми иголками на заднем плане. Алкоголь скрыт идеально. Напитку не хватает сочности, но в то же время здесь много горечи. По ощущениям раза в 2 выше заявленных 30 ibu. На мой взгляд, это весьма примитивный эль, который значительно уступает своим современным аналогам.
Моя оценка: 3,5 солёных ушек из 5.
Electrocat
New England DIPA, abv 8%, энс 18%, уровень горечи - 30 ibu, стоимость 290 рублей в Злата Гуса (Пермь). Производитель обещает нам, что в банке нас ждет полнотелый и мощный, щедро охмеленный лупуллиновой пыльцой из Mosaic и Citra и слегка припудренный утончённым Simcoe.
В итоге мы получили олдускульный NEIPA, довольно сочный, цитрусовый, с заметным вкладом грейпфрута, апельсиновой цедры и лайма во вкусе. Тропики на заднем плане и слегка в аромате. В послевкусии заметная горчинка, которая чуть сильнее чем хотелось бы, но картины не портит. Пожалуй, это самое вкусное от Sabotage в рамках сегодняшней дегустации.
Моя оценка: 4 солёных ушек из 5.
С одной стороны, хочется порадоваться за земляков - они варят качественное пиво. С другой стороны, вкус должен соответствовать ценнику. Увы среди того пива, что я сегодня попробовал, соответствовал только Electrocat, а по остальным позициям явный оверпрайс. Я понимаю, что Sabotage сейчас специализируется больше на кисляках и гозехах, и там есть определенные успехи, но и развитию других сортов тоже надо уделять внимание.
Средняя оценка дегустационного сета: 3,75 соленых ушек из 5.
Как вам новый формат? Если понравился, то данная рубрика будет выходить на канале раз в 1-2 недели и в следующем выпуске мы сделаем большой разбор пива от Rewort Brewery. Всем #пабд