Низкоуглеводные диеты, в том числе кето, сейчас на пике популярности. Почему? Есть данные, что уменьшение углеводов в рационе помогает быстрее снизить вес, улучшает чувствительность тканей к инсулину и др. Но об этом поговорим в следующий раз.
⠀
А сегодня про исследование, показавшее, что замена углеводов на жиры и белки не всегда оправдана.
⠀
Результаты этого 25-летнего исследования были опубликованы в 2018 г. в журнале Lancet.
⠀
Несколько основных положений исследования:
⠀
Данные показали, что диеты с высоким (> 70%) или низким (<40%) процентным содержанием углеводов в питании были связаны с более высоким риском смерти. При этом, минимальный риск наблюдался между при потреблении углеводов 50–55%.
⠀
Предполагается, что углеводная диета с низким содержанием растительной пищи и повышенным потреблением животных белков и жиров стимулирует воспалительные процессы, биологическое старение и окислительный стресс.
⠀
С другой стороны, диеты с высоким содержанием углеводов, которые распространены в азиатских и экономически менее благополучных странах, как правило, содержат большое количество рафинированных углеводов, таких как белый рис. Эти диеты могут отражать низкое качество продуктов питания и вызывать хронически высокую гликемическую нагрузку, что может привести к негативным последствиям для обмена веществ.
⠀
Низкоуглеводные диеты с предпочтением источников белков и жиров животного происхождения: баранина, говядина, свинина и курица, были связаны с более высокой смертностью.
⠀
В то время как те, в которых предпочтение отдается потреблению белков и жиров растительного происхождения: овощи, орехи, арахисовое масло и цельнозерновой хлеб были связаны с более низкой смертностью.
⠀
Эти данные - дополнительное доказательство того, что следует отказываться от низкоуглеводных диет на основе животных жиров. В качестве альтернативы, если ограничение потребления углеводов является выбранным подходом для снижения веса, рекомендована замена углеводов преимущественно растительными жирами и белками.
⠀
Поэтому, если придерживаетесь кетодиеты - употребляйте больше жиров и белков растительного происхождения.