#пост Приготовлено по рецепту Ирины Шляховой @irina66
Ингредиенты: Закваска ржаная 100% влажности , Вода , Мука пшеничная в/с , Мука пшеничная ц/з , Соль , Патока мальтозная , Дрожжи сухие , Сухой чеснок , Масло растительное, Ароматные травы
Способ приготовления:
Берем накопленные в холодильнике остатки закваски. Добавляем воду. Если закваска очень кислая, можно добавить 0,5 чайной ложки соды. Добавляем муку, соль, дрожжи (щепотку), чеснок, патоку. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, эластичным, нелипким.
Перекладываем в смазанную растительным маслом емкость, накрываем пищевой пленкой (пленку с внутренней стороны тоже смазываем маслом, чтобы тесто не прилипало). Оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа. За это время 3 раза растягиваем и складываем.
Перекладываем готовое тесто на присыпанный мукой противень, растягиваем в лепешку. Духовку разогреваем до 200℃. Лепешку аккуратно смазываем тонким слоем растительного масла, посыпаем травами.
Отправляем лепешку в горячую духовку. Я выпекала с конвекцией при температуре 200℃. Выпекаем около 30 минут. Остужаем на решетке. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!