На все праздники бабушка Таня обязательно пекла блины! Очень вкусные с разными начинками. Бабушка была родом из Кубани, станица Первомайская, казачка. И на Пасху блины были обязательно!
Рецепт блинчиков с пальчик, тонкие налистники с мясом.
Спасибо за ❤️, расскажите друзьям.
Есть и разрез внутри, и подробно как правильно свернуть и печь.
Начинка может быть любая на ваш вкус, но учтите , что такие блины обязательно должны обжариваться.
Ингредиенты:
✔️0,5 л молока
✔️3 яйца
✔️стакан муки (стакан 250 граммовый)
✔️1 ч л сахара
✔️щепотка соли
✔️масло или сало для смазывания сковородки перед выпечкой
Готовим:
📌молоко греем, должно быть горячим, но не обжигать, добавляем соль и сахар и при постоянном помешивании вливаем яйца, как растворятся частями вводим муку.
📌дать постоять 30 мин тесту под крышкой
📌перед выпечкой тесто перемешать
📌я пеку на чугуне с антипригарным покрытием, перед первым блином смазываю сковороду салфеткой с маслом, хорошо прогреваю сковороду до легкого дымка
📌налистники пеку так: выливаю большой половник теста на правую сторону сковороды и резко сливаю остатки на левую сторону назад в миску, не кручу, чтобы тесто разлилось максимально тонко
📌блин печется только на одной стороне, как тесто станет матовым(уйдет влага)- снимайте и дайте чуть остыть, чтобы не слиплись,потом можно сложить стопкой. Блины очень светлые, так и должно быть!
📌для начинки обжариваю мелко нарезанный лук на сливочном и растительном масле с щепоткой сахара
📌мясо предварительно обжарила и протушила до готовности, перекрутила, добавляю к луку, солю, добавляю бульон, специи и выпариваю бульон до готовности начинки. Можно добавить любимую зелень
📌для начинки блин разрезается пополам и начиняется по принципу голубца, потом обжаривается на сливочном масле со всех сторон до хрустящей корочки на среднем огне.
📌подаем со сметаной! Приятного! Подпишитесь🤗
. #блины #блины рецепт #блины на молоке #блины с начинкой #блины с мясом #блины на молоке рецепт #рецепт блинов #рецепт блинчиков #налистники #рецепт налистников
