С постными супами я «на Вы». Кроме грибного, считай, и не готовила никогда. Но увидела случайно рецепт с красивым названием «Щи валаамские» и конечно не смогла удержаться.
Щи Валаамские по рецепту Олега Ольхова.
2 л воды
300 г квашеной капусты
50 г сухих белых грибов
100 г перловки
1 морковка
зелёный лук
лавровый лист
черный молотый перец
соль
1. Перловку замочить на ночь в холодной воде, слить, промыть
2. Сухие лесные грибы замочить в холодной воде на ночь или в теплой воде на два часа, слить воду и промыть грибы.
3. Морковь натереть на мелкой тёрке
4. В холодную воду положить морковь, перловку, грибы и квашеную капусту, варить 20 мин на среднем огне.
5. Добавить соль, лавровый лист и перец, довести почти до кипения, посыпать рубленым луком.
Все! Это совсем строгий вариант. На свой вкус я добавила еще обжаренный в растительном масле лук. Вкусно - и вообще никаких хлопот.
Щи становятся еще вкуснее, когда настоятся. На второй день - сказка!
Другие рецепты:
Суп-пюре из кабачков
#щи #пост #щи рецепт #рецепт щей