Рецепт салата Оливье с раковыми шейками и красной икрой из кафе Океан.
Состав:
1. Яйцо куриное отварное – 1 шт.
2. Картофель отварной без кожуры – 1 шт.
3. Морковь отварная – 15 гр.
4. Соус на салат оливье п/ф – 27 гр.
.2. Раковые шейки – 30 гр.
3. Огурец свежий – 10 гр.
4. Яблоки очищенные – 10 гр.
5. Горошек зеленый – 10 гр.
6. Огурцы соленые – 5 гр.
7. Яйцо перепелиное – 1 шт.
8. Икра красная – 5 гр.
9. Укроп свежий (листья)
Приготовление:
Яйцо куриное, картофель и морковь нарезаем кубиком.
Заправляем их соусом и перемешиваем.
Раковые шейки 20 гр. разрезаем поперек на 3 части. Раковые
шейки 10 гр. разрезаем вдоль пополам. Огурцы свежие и
соленые, яблоки нарезаем кубиком.
Перепелиное яйцо разрезаем вдоль пополам. Зеленый горошек
размораживаем.
В миске соединяем все подготовленные игредиенты, перемешиваем.
При подаче в центр тарелки выкладываем порцию салата и поверх выкладываем раковые шейки 10 гр.,
рядом выкладываем красную икру горкой и половинки
перепелиного яйца, и украшаем листьями укропа.
СОУС НА САЛАТ ОЛИВЬЕ
Состав:
1. Майонез – 23 гр.
2. Горчица зернистая – 4 гр.
3. Сироп сахарный – 3 гр.
В миске соединяем все ингредиенты, аккуратно перемешиваем.
Приятного!