#пост #веган Очень вкусная и ароматная закуска. Готовятся шампиньоны в остром соусе быстро и без хлопот. Приготовлено по рецепту автора 戒空-火候熬出珍味 @cook_ceoleo
Ингредиенты: Шампиньоны, Имбирь, Красный перец чили (половину стручка и измельчить, или молотый перец чили), Перец болгарский, Масло черного кунжута (у меня оливковое), Адыгейская соль (или по вкусу), Зелень базилик, кинза
Способ приготовления:
Шампиньоны помыть, обрезать ножки грибов. Вскипятите воду, выложите туда грибы и бланшируйте в течение 1 минуты, перемешайте, чтобы равномерно прогрелись. Сделать на шляпках грибов крестообразно надрезы, для того чтобы соусом пропиталась вся шляпка, и разрезать пополам.
Имбирь почистить и нарезать не большими, ломтиками. Красный перец чили разрезать пополам/очистить от семян и измельчить. Разогреть сковороду с оливковым маслом и выложить нарезанный имбирь. Обжарить минуты 2. Затем добавить бульон, где варились грибы, 4-5 ст.л. Затем добавить измельченный перец чили, перемешать и выложить грибы. Равномерно обжарьте минуты 2-3.
Добавить измельченную зелень и нарезанный болгарский перец. Перемешайте обжарьте минуту и снимайте с огня. Выложите на тарелку, посыпьте свежей зеленью и подавайте! Можно с картофелем, а можно как закуску. Очень вкусно и ароматно! Приятного аппетита!