Как приготовить вешенки в панировке

Постный рецепт от Мирко Дзаго, шеф-повара ресторана "Аист"

Ингредиенты:

• Вешенки 140 г
• Микс салатов 20 г
• Соль 2 г
• Помидоры черри маринованные 40 г
• Цедра лимона 1 г
• Масло оливковое 7 г
• Перец молотый 1 г
• Лук красный маринованный 3 г

Способ приготовления:

1. Для панировки необходимо смешать муку, хлеб, яйца и выпаренное миндальное молоко.
2. Обжарить грибы в панировке.
3. Мариновать помидоры в соусе из уксуса, воды, сахара и соли.
4. Выложить грибы в панировке и помидор на тарелку, подавать с салатом.