На наш взгляд, более привычной и любимой всеми закуски к пиву, чем чесночные гренки, придумать сложно. Но цены в барах на такую простую закуску могут легко оттолкнуть. Поэтому сегодня мы предлагаем нанести ответный удар и приготовить их самостоятельно.
Как выбрать хлеб?
Мы в рецепте будем использовать бородинский хлеб, так как именно такие гренки пользуются большим спросом. Итак, на что будем опираться при выборе хлеба:
- Блестящая верхняя корочка, не подгоревшая и без разломов, толщина до 4 мм. На корочке могу быть пряности (кориандр, тмин и т.д.)
- Мягкий, эластичный и пропеченный мякиш
- Классический состав бородинского хлеба, по мнению Роскачества, выглядит следующим образом: ржаная хлебопекарная обойная мука, питьевая вода, пшеничная хлебопекарная мука второго сорта, ржаной ферментированный солод, сахар, патока, соль, кориандр, дрожжи
Рецепты
Мы предложим 2 варианта: с соусом и без. Всё-таки люди на Земле делятся на две категории: гренки с соусом или натёртые чесноком.
Гренки с чесноком:
- Бородинский хлеб – 100 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Оливковое масло – 75 мл
- Крупная соль – по вкусу
- Молотый чёрный перец – по вкусу
Как готовить:
- Срезаем корочки у хлеба и нарезаем брусками
- Чеснок чистим и мелко нарезаем, половину пропускаем через давилку
- Вторую половину смешиваем с оливковым маслом
- Обжариваем гренки в масле на среднем огне 4-5 мин
- Натираем гренки чесночной массой и посыпаем солью и перцем
- Дегустируем
Приготовление не займёт много времени, а результат приятно удивит. Теперь немного усложним задачу и приготовим к гренкам чесночный соус:
- Бородинский хлеб – 200 г
- Сметана – 30 г
- Майонез – 15 г
- Чеснок – 3 зубчика
Как готовить:
- Смешиваем все ингредиенты, а чеснок выдавливаем в соус
- По желанию можно добавить зелень
- Гренки обжариваем так же, как и в рецепте выше, но без чеснока
- Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы собрать остатки масла
- Дегустируем
Пишите в комментарии, какая закуска к пиву нравится вам? Готовите ли вы гренки дома?
#алкоголь #кулинария #пиво #напитки #рецепты