Готовить проще простого, а как вкусно - невозможно устоять!
Эти два рецепта у меня ходовые, всегда держу сало про запас в морозильной камере.
С отварным картофелем, с наваристым борщом и даже на праздничный стол - красивое, нежное и очень вкусное!
Уверяю вас, рецепт попросит каждый, кто хоть раз попробует!
Хочу обратить ваше внимание, что для вашего удобства точные пропорции пропишу и закреплю в первом комментарии под этой статьей!
Рецепт № 1 сало "На зубок"
Для приготовления понадобится сало без кожи и прослойки мяса.
С двух сторон ножом сделать продольные надрезы, но не до конца.
Должно получится в виде гармошки.
Мелко порубить зелень и чеснок. Засыпать солью (о,5 ч.л.) чтобы зелень с чесночком пустили сок и лучше раскрылся аромат.
Одну сторону сала плотно заполняю зеленью.
Вторую сторону заполняю аджикой (можно сухой смесью)
Также аджику можно заменить на любые ваши любимые специи, есть в продаже уже готовые - для сала.
Далее сало хорошо посолить и поперчить со всех сторон.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник мариноваться 3 дня.
В пленку с салом можно завернут репчатый лук нарезанный полукольцами - получится ароматнее.
Готовое, промаринованное сало убрать в морозильную камеру, так удобнее нарезать.
Рецепт № 2 грудинка маринованная
В этом рецепте мне больше нравится когда мяса больше, чем сала.
Грудинку вымочить в воде 1 час.
Обтереть насухо бумажным полотенцем и нарезать на кусочки 20/10 см.
В глубокую плоскую посуду насыпать соль. Выложить кусочки грудинки и хорошо со всех сторон натереть солью.
Накрыть марлей и оставить на столе на 3 дня. Один раз в день кусочки переворачивать на другой бок. Грудинка пустит сок, его выливать не надо.
Через пройденное время очень соленую грудинку промыт, залить холодной кипяченой водой и оставить на 2 часа (чтобы ушла лишняя соль)
Обтереть грудинку насухо, натереть черным молотым перцем И давленным чесноком.
Аромат и вкус потрясающий!
Друзья, спасибо за ваше внимание, комментарии и лайки!
Приятного аппетита!
