Баклажан нарезать тонкими пластинками.
Вымочить минут 20 в подсолённой воде - уйдёт горечь (правда, в современным "индустриальным" баклажанам она не свойственна) и просолятся.
Уложить в форму для запекания.
Сверху на пласты баклажанов уложить нарезанные тонкими ломтиками айву и помидоры.
Посыпать тёртым сыром и чёрным молотым перцем.
И запекать в духовке, разогретой до 180 градусов.
Я запекала 50 минут. Первые 30 минут под фольгой, а потом без неё. Баклажан был крупный, а для того, чтобы было вкусно, он должен стать мягким.
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта - Оленька Зелёная
