Очень люблю все ваши рецепты, которыми вы делитесь в комментариях.
Так под моим рецептом оладьев с луком многие рекомендовали попробовать приготовить оладьи «а-ля беляш». У меня как раз остался небольшой комочек фарша, и пакет кефира, решила попробовать испечь.
Мне рецепт понравился, но я в следующий раз немного изменю технику приготовления, почему, расскажу в процессе.
Итак, как было заявлено в рецепте фарш можно использовать любой, у меня был свино-говяжий. Я смешала фарш с измельчёнными репчатым луком, посолила и приправила чёрным молотым перцем.
Далее приступим к тесту. Его я принципе так и готовлю, только для простых оладьев делаю его немного слаще.
Кефир должен быть комнатной температуры, обычно оставляю его на ночь на кухонном столе, а утром пеку оладьи.
В кефир добавляем яйцо (все продукты комнатной температуры), соль, сахар и вместо соды я кладу разрыхлитель. Перемешиваем венчиком до однородности.
Далее всыпаю муку, хорошенько размешиваю, чтобы не было комочков. Оставляю тесто минут на 10.
Пеку оладьи на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Выкладываю столовой ложкой, убавляю огонь на минимум и накрываю крышкой (нам нужно, чтобы верх как можно лучше пропёкся)
Теперь чайной ложкой выкладываем немного фарша и переворачиваем оладьи, накрываем крышкой и готовим так же на маленьком огне.
Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце.
Итак, что же не так? На вкус оладьи получились и правда как ленивые беляши. Но! Некоторые оладьи под фаршем были сыроваты. Может конечно это я такая «НЕ кухарка», но всё же я хочу приготовить иначе. Добавить фарш в само тесто, размешать и выпекать, по технологии оладьев с луком. И фарш я бы лучше использовала куриный. Но это всё дело моего вкуса.
Рецепт хороший, вкусный! Попробуйте приготовить и вы.
- Фарш - 250 г.
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец
Тесто:
- Кефир - 300 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 200 г.
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.