Самый высокий действующий вулкан Европы уже много веков привлекает виноделов необычным микроклиматом и почвами, способными давать глубокие, сложные и долгоживущие вина. Братья Микеле и Марио Фаро, коренные сицилийцы, тоже попали под очарование Этны и в 2005 году основали у подножия вулкана хозяйство Pietradolce («Пьетрадольче»). Вы легко узнаете их вина по изображению девушки-вулкана с огненными волосами или абстрактному «взрывному» рисунку на этикетке.
Винодельня занимает 11 га неподалеку от Кастильоне-ди-Сицилия – на северном склоне Этны. Это не только самая прохладная часть зоны Etna DOC, но и зарекомендовавшая себя лучшей территорией для производства красных, которые здесь делают из автохтонов нерелло маскалезе и нерелло капучо. Вина Archineri Rosso с дофиллоксерных лоз – прямое тому доказательство: они могут похвастаться множеством международных наград.
Так как хозяйство современное, то и строилось оно с учетом бережного отношения к природе и энергосберегающих технологий. Например, большую часть винодельни разместили под землей, что обеспечило естественную терморегуляцию в помещениях и не нарушило природный ландшафт.
А внутри все напоминает о том, что мы приближаемся к сердцу вулкана: лавовые камни, дерево, металл и даже образцы почв с виноградников стали частью интерьера. Для его создания пригласили известных итальянских дизайнеров, которые постарались воссоздать «первобытную» атмосферу. Вина Pietradolce словно дополняют эту картину: они глубоко связаны с землей, на которой родились, и рассказывают ее долгую и интересную историю.
Из трех участков Pietradolce два приходятся на коммуну Рампанте и один – на Зотториното. Но все они расположены достаточно высоко: 600-900 метров над уровнем моря. Хоть это и затрудняет работу на винограднике, но дарит винам дополнительную сложность и глубину.
Почвы тут в основном каменистые, с вкраплением песка и большим количеством минеральных элементов. Они то и обогащают вина, делая их вкус уникальным, а здесь верят, что вино рождается именно на винограднике. Кстати, белые вина у Pietradolce тоже есть! На этом терруаре прекрасно себя чувствует древний белый автохтон карриканте.