Сегодня готовлю гедлибже - курица в сметанном соусе по-кабардински. Национальная кухня вкусная, простая, а рецептов гедлибже как борща очень много и у каждой хозяйки свой.
Показываю то чему меня научили мои однокурсницы из КБР, уверенна, что и вам понравится.
Ингредиенты:
✔️куриные бедра без кожи и костей 900-1000 гр
✔️1 очень крупная луковица
✔️растит масло 1+1 ст л
✔️сливочное масло 100 гр
✔️мука 1 ст л с большой горкой
✔️сметана 25% жирности, лучше домашняя 300-350гр
✔️бульон куриный около 2х стаканов
✔️красный и черный перец, сухой чеснок, ✔️5-6 зубчиков чеснока
✔️зелень для подачи (у меня петрушка)
Готовим:
📌курицу нарезать небольшими кусочками, удаляя все хрящики, замариновать на 30 минут: 1ст л раст масла, сухой чеснок, соль, перец красный
📌лук нарезаем кубиком меньше среднего
📌обжариваем курицу быстро на высокой мощности до золочения на раст масле, перекладываем в миску, в сковородку выкладываем лук и сливочное масло, пассеруем на среднем огне пока не станет равномерно золотиться
📌на соседней сковороде на средней мощности обжарить муку, как станет светло-коричневого цвета влить стакан бульона, размешать от комочков, убавить мощность и ввести сметану, хорошо размешать, влить к луку
📌посолить, поперчить, если соус густоват, то влить еще бульон (соус станет гуще после приготовления). Если не любите кусочки лука в еде на данном этапе пройдите блендером.
📌добавить чеснок через пресс, размешать и вернуть курицу, протушить 5-7 минут
📌подавать, посыпав зеленью
Традиционно гедлибже подается с пастой - это очень густая каша из пшена и манки, которая после охлаждения нарезается кусочками. Мы не фанаты пшена, поэтому у нас с рисом, но даже без гарнира это блюдо истинный шедевр народной кухни. #гедлибже #кавказская кухня #кабардинская кухня #рецепт из курицы #курица рецепты #курица в соусе #курица на сковороде #курица с подливой #подлива #подливка