Тушенка… как много воспоминаний и ощущений в этом слове для любого человека: 🏕 , 🎣 , отдых на даче или «ленивый» завтрак, который готовил иногда папа, не говоря уже о том что из тушенки готовили совершенно любые блюда.
Все мое детство прошло в тесном контакте с тушенкой. Пробовали и ели разную от привычной классики- свиная или говяжья, так и особые деликатесы- медвежья и лосиная. Помню что папе и дедушке выдавали тушенку на работе (так делали в северных районах, на определенных предприятиях) Металлические и стеклянные банки стояли у нас в небольшой нише в коридоре, закрытые шторкой, а рядом стояли запасы домашних разносолов…
Все это навевает такое тёплое чувство дома, уюта и беззаботности 💆♀️
И вот спустя почти 20 лет на полках магазина увидела именно ту самую тушенку из детства! Чувства нахлынули как цунами и, конечно же, купила заветное лакомство.
Открыла банку, попробовала и разочаровалась😵💫 Увы, но содержимое банки оставляло желать лучшего. Я даже не говорю о количестве мяса. Жир, осколки костей, огромное количество желе и странный привкус… Сама есть не стала и собаки не проявили интереса к субстанции.
Выкинула все и задумалась, а как же готовят тушенку и можно ли делать ее 🏠?! Да, да, я знала, что можно готовить тушенку дома, но для этого нужен автоклав. А у меня его нет 🤷♀️ Так вот можно ли обычному человеку на простой, домашней кухне без сложных аппаратов приготовить тушенку с долгим сроком хранения?
Оказалось ещё как можно! И даже стоит попробовать- крайне увлекательный процесс, а главное очень простой 👍
Хочу сразу сказать- у меня получилось не сразу, но главное- получилось. Была набита ни одна шишка, но оно того стоило.
Взяв за основу около десятка различных рецептов и для больших производств, и для домашних автоклавов я проработала свой собственный рецепт без использования особой техники, простой и понятный👩🔬 Вдохновившись успехом изучив литературу поняла что «закрывать» можно не только соленья/варенья и тушенку, но и делать каши, паштеты, супы и массу других блюд!
И тут Остапа понесло 😅
Завела себе в привычку раз в 1-2 недели экспериментировать с рецептами различных блюд. Подумываю теперь сделать серию постов/видео на эту тему. Расскажите будет ли вам полезна такая информация?
