Такие можно приготовить из любой рыбы - красной или белой, а также смеси разных видов рыбы. Если рыба очень постная, то можно добавить немного молотого сала для сочности. В этот раз я готовила котлеты из лосося.
✓ Рыбное филе – 600 г
✓ Желток яичный – 1 шт.
✓ Горошек зеленый – 100 г
✓ Соль
✓ Белый перец
✓ Молоко (сливки) – 100 мл
✓ Отруби ( у меня овсяные) – 2 ст.л
✓ Лук средний – 1 шт.
✓ Масло для жарки.
Натереть луковицу на средней или крупной терке (или нарезать мелко ножом). Обжарить лук до прозрачности, смешать с зеленым горошком и смолоть немного в фудпроцессоре или миксером/блендером.
Отруби замочить в теплом молоке.
Смолоть филе в фарш, добавив желток, отруби, соль и перец.
Далее можно сделать разные котлеты: смешать приготовленный фарш с горошком и луком, слепить котлеты и жарить до готовности, а также сделать по типу зраз, выложив в лепешку из фарша начинку из горошка с жареным луком.
Подавать обжаренные на среднем огне котлеты со свежим салатом.
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Елена Некрасова