Лето всё ближе, а это значит скоро наступит сезон гриля. Креветки - это самодостаточный продукт, который не требует огромного количества манипуляций, чтобы сделать его по-настоящему вкусным. Для тех, кто любит вкус морепродуктов на гриле мы подготовили 3 рецепта:
1. Креветки на гриле с ароматным маслом
- Тигровые креветки RISMA 2/4 – 2 шт.
- Соль – 1 г
- Растительное масло – 30 г
- Чили перец перья – 10 г
Ароматное масло:
- Масло сливочное – 100 г
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 4 г
- Лук репчатый – 20 г
- Петрушка – 5 г
- Сок лимона – 10 г
- Чили перец (сушёный) – 1 г
1. Масло нагреть до размягчения, добавить в масло соль, мелко рубленный чеснок, лук и петрушку. Как следует всё перемешать, добавить сок лимона и чили перец. И охладить получившуюся смесь.
2. Креветки разрезать вдоль, удалить пищевод и мозговую жидкость. Посолить и сбрызнуть растительным маслом.
3. Обжарить креветки на гриле до полуготовности, добавить ароматное масло и довести креветки до готовности в масле. Украсить перьями перца.
2. Тигровые креветки на гриле с томатным соусом
- Тигровые креветки RISMA 4/6 – 4-5 шт.
- Соль – 1 г
- Сушёный чеснок – 1 г
- Сушёный лук – 1 г
- Копчёная паприка – 1 г
- Чёрный перец – 0.5 г
- Кориандр молотый – 1 г
- Масло растительное – 30 г
Томатный соус:
- Томаты в собственном соку – 200 г
- Соус кимчи – 50 г
- Чеснок – 5 г
- Кинза – 10 г
- Базилик – 10 г
- Имбирь – 10 г
- Масло растительное – 30 г
- Масло кунжутное – 5 г
- Уксус бальзамический – 20 г
- Соль, перец – по вкусу
- Чили перец – 1 шт.
1. Все компоненты соуса поместить в блендер и пробить до однородной консистенции.
2. Креветки почистить, удалить пищевод и мозговую жидкость. Смешать все специи соль, лук, чеснок, паприку и кориандр.
3. Креветки сбрызнуть маслом и запанировать в наборе специй.
4. Обжарить креветки на гриле до готовности, выложить на тарелку, рядом поставить томатный соус.
3. Ароматный соус для королевских креветок на гриле
- Масло растительное – 150 г
- Масло сливочное – 150 г
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 15 г
- Перец сушеный чипотле – 3 г
- Петрушка свежая – 2 г
- Сок лимона – 15 г
1. В сотейнике на смеси растительного и сливочного масла обжарить чеснок на слабом огне, постоянно удаляя пену, добавить перец чипотле, соль.
2. Снять с огня и добавить рубленную петрушку и сок лимона.
Приятного аппетита!