Зеляница (Zeljanica) – это румяный, аппетитный и сытный пирог, очень популярен в Черногории и других балканских странах. Его пекут на тонком тесте с большим количеством начинки из рассольного сыра и зелени. Последний ингредиент не ограничен: шпинат, петрушка, мята, укроп, перья лука – крошат все, что подходит по цвету и есть под рукой. В духовке соки зелени и сыра пропитывают тесто, он получается сочный и ароматный.
Ингредиенты: гр Тесто фило, гр Сыр Фета, гр Сметана, гр Зелень (преимущественно шпинат), Яйцо, ложка Оливковое масло, по вкусу Соль, специи
Способ приготовления:
Для начинки порубить зелень. Я использовала шпинат, лук, зелёный базилик, петрушку. Раскрошить фету, добавить сметану, посолить, поперчить, всё перемешать.
На разложенный лист теста равномерно укладываем начинку, аккуратно, тонким слоем, тесто Фило очень хрупкое. Мне больше нравится, если тесто складывать в два слоя.
Скручиваем в трубочку и аккуратно укладываем рулетики улиткой в форму для выпечки, смазанную маслом.
Сформированный пирог промазываем взбитым яйцом. Выпекаем в духовке при 180 градусах 30 мин..
Приятного аппетита!