#пост #лепёшка Фокачча - популярная в Италии пшеничная лепёшка, которую готовят из дрожжевого или пресного теста. Изначально её дополняли всего два компонента: соль и оливковое масло. Сейчас же фокаччу готовят с пряными травами, сыром, свежими или вялеными томатами, оливками, луком, фруктами или ягодами. Хотите приготовить ароматную итальянскую лепёшку для своих домашних? Готовьте и наслаждайтесь потрясающим вкусом!
Ингредиенты: пшеничной муки, тёплой воды, сухих быстродействующих дрожжей, соли, сахара, оливкового масла (3 ст. ложки из этого количества для смазывания теста), помидоры черри, маслины (оливки), смеси итальянских трав или других пряных трав
Способ приготовления:
Фокачча бывает тонкой или пышной. Обычно я пеку пышную, любимую в моей семье - с помидорами черри, оливками (маслинами) и итальянскими травами. Предлагаю рецепт именно такой фокаччи.
В тёплую воду всыпаем сахар, соль, дрожжи и перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились. 3 ст. ложки оливкового масла оставляем, а остальное масло отправляем в дрожжевую смесь. Понемногу подсыпая муку, вымешиваем мягкое эластичное тесто. Муки может понадобиться больше или меньше: всё зависит от качества муки, её влажности и сорта. Кладём тесто в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.
В это время подготовим начинку. Помидоры разрезаем пополам и удобным способом вынимаем из них семена с жидкостью. Оливки и маслины можно оставить целыми, но я их тоже разрезаю пополам.
Вот такое красивое тесто получается спустя час. Оно увеличилось почти в 3 раза.
Для выпечки фокаччи я использую прямоугольную форму размером 26 см х 20 см. Тесто вынимаем из миски, выкладываем в форму, выстланную пергаментом, и аккуратно его распределяем. Затем его щедро смазываем оставленным маслом (не бойтесь, что его будет много!) и присыпаем смесью пряных трав. Фокачча получается очень вкусной, если сверху слегка посыпать её солью. В готовой смеси итальянских трав соль уже имеется. Выкладываем черри, оливки и маслины, слегка вдавливая их в тесто.
Выпекаем в разогретой до 210 градусов духовке ориентировочно 25-30 минут. Остужаем на решетке.
Фокачча с черри, маслинами, оливками и итальянскими травами готова. Вот такая она в разрезе, вернее, в разломе: пышная, нежная и ароматная.
Приятного аппетита! Радуйте вкусной выпечкой себя и своих близких!