#веган #меню
Ингредиенты: перловая крупа, соевое мясо/соевый фарш/соевый жмых (окара), репчатый лук (средний), морковь (небольшая), болгарский перец (от большого), помидор (средний), чеснока, Соль по вкусу, Чёрный перец по вкусу, ч.л итальянские/прованские травы, Сушёная зелень по вкусу и по желанию, ст.л растительное масло
Способ приготовления:
Перловую крупу заранее замочить на ночь, потом промыть и отварить до готовности. Варить примерно 40 мин.
Соевое мясо замочить в кипятке. Затем ополоснуть чистой водой и отжать руками. Взбить в блендере до консистенции фарша. Можно использовать готовый фарш, тогда готовьте его по инструкции на упаковке. Также можно использовать окару (соевый жмых). Как его правильно готовить можете посмотреть у меня в советах (ссылка ниже).
Репчатый лук и чеснок нарезать кубиками. В сковороду налить масло и высыпать лук с чесноком.
Сразу натираем морковь, затем добавляем к луку. Тушить под крышкой 2 мин.
Добавить фарш, перемешать, тушить 3 мин. Если пригорает, добавьте немного воды. Всё время тушите под крышкой.
За это время нарезать перец, добавить в сковороду, перемешать.
Нарезать кубиками помидор, добавить в сковороду. Также всыпать соль и специи. Перемешать. Тушить до готовности.
Добавить отварную перловку, перемешать. Тушить всё вместе ещё 3 мин, помешивая.
Готово! Вкусно подавать со свежей зеленью.