Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня на ужин приготовила грудку с грибами. Решила устроить маленький домашний праздник. Случайно натолкнулась в интернете на рецепт этого куриного блюда. Незамысловатый, быстро готовится, чем и привлек мое внимание.
Рецепт необычен не только тем, что вместе с куриным филе томятся в жарочном шкафу грибы, но и использованием классического йогурта в качестве заливки. По привычке я заправляю такие блюда майонезом и посыпаю тертым сыром. А тут йогурт. И знаете, результат удивил и порадовал. Грудка вышла нежнейшая, сочная с приятным сливочно-грибным вкусом.
Попробуйте приготовить. Может этот рецепт станет вашим любимым?
Для приготовления нужно:
- Куриная грудка — 1 шт.
- Шампиньоны — 250 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Йогурт классический — 250 г
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
- Приправа для блюд с курицей — 1 ч. л.
Куриную грудку мою, филе отделяю от кости. Затем его нарезаю порционными кусками толщиной примерно 0,8-1 см.
Каждую пластину посыпаю слегка солью с обеих сторон и небольшим количеством черного молотого перца. Складываю заготовки в миску и оставляю на некоторое время.
Нарезаю луковицу мелким кубиком. В сковороде нагреваю растительное масло. Перекладываю в него мелко нарезанный лук. Обжариваю на среднем огне, помешивая, до полупрозрачности и легкой румяности.
Грибы хорошо мою. Режу крупно, пластинками. Можно, конечно, и просто порезать большими кусочками, но в блюде пластинки грибов выглядят эффектнее.
В сковороду кладу пластинки шампиньонов и обжариваю их вместе с луком, периодически помешивая. Солить грибы не нужно.
Не накрывайте сковороду крышкой. В таком случае жидкости, которую дают грибы будет меньше, да и шампиньоны не сильно уменьшатся в объеме.
Как только жидкость вся испарится, снимаю шампиньоны с огня. Они готовы. Это была самая трудная часть приготовления. Шучу!
Беру форму для запекания, смазываю дно растительным маслом. Выкладываю первым слоем половину обжаренных шампиньонов.
Поверх грибов укладываю пластины подсоленной и перченной куриной грудки, заполняя всю площадь формы.
И последний слой — грибной. Закрываю грудку оставшимися шампиньонами. Их можно разложить на каждом куске.
Теперь приступаю к приготовлению заливки. Йогурт выкладываю в небольшую миску. Добавляю соль, черный молотый перец и приправу для курицы. Все хорошенько перемешиваю.
Соль добавляйте в соус с осторожностью. Учитывайте, что грудка уже немного подсолена.
Заливаю готовым соусом грудку с грибами. Разогреваю духовку. Ставлю в нее форму с грудкой. Запекаю при температуре 170-180°С примерно 30-40 минут.
Через полчаса вкуснейшее блюдо готово. Вынимаю форму с запеченной грудкой из духовки. Пора раскладывать порции по тарелкам.
Гарнир к мясу можно подать любой — и картофельное пюре, и рис, и гречку, и макароны. Укладываю все на тарелку. Сверху посыпаю мелко рубленным укропом и спешу угощать родных этим нежным и аппетитным блюдом.
Блюдо получилось удивительное. Мясо нежное, сочное, наполнено ароматными нотками грибов и приправ. Йогурт накрывает грудку с грибами небольшой шапочкой. Он нежный, румяный, но не покрывается коркой при запекании. Теперь почаще так буду готовить куриную грудку. Уж очень хороша.
И как же все быстро приготовилось. Понимаю, что усилий я приложила очень мало. Все сделала духовка. Думаю, что этот рецепт станет моим любимым. Да и от семейства я возражений не услышала, только причмокивание и сопение. Значит, понравилось.
А вы запекаете грудку с грибами? Какую заливку делаете? Какие еще продукты добавляете? Напишите в комментариях.
Ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь рецептом с друзьями в соцсетях. Подписывайтесь на канал, чтобы рецепты были под рукой.
До встречи!
С вами Марина и канал Кулинарные рецепты.