Брускетта с тартаром из телятины вряд ли подойдёт для завтрака 😉, но прекрасно разнообразит ужин или праздничный стол👍🏻. Тартар нужно приготовить заранее, чтоб мясо немного промариновалось огурцами и луком.
Ингредиенты: Багет, Телятина (я беру Мираторг) , Маринованные огурцы, Красная луковица, Желток, Соль, перец, Каперсы, Микрозелень салата (или просто листья салата), Горчица (не острая)
Способ приготовления:
Ломтики багета поджарить в тостере.
Готовим тартар. Телятину измельчаем блендером или нарезаем мелко. Огурец и лук рубим на мелкие кубики. Смешиваем мясо с огурцами и луком. Солим. Перчим. Добавляем горчицу ещё раз все хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник мариноваться. Я обычно на час убираю.
Собираем брускетту. На ломтики багета выкладываем микрозелень салата (или обычные листья салата). В тартар добавляем сырой желток, перемешиваем и выкладываем его на багет. Добавляем каперсы. Готово! Приятного аппетита!
☝🏻 По желанию можно багет натереть чесноком.
