Многие думают, что полезная домашняя пища приготавливается исключительно из свежих продуктов, но это совершенно не так. Ведь на самом деле правильно замороженная #еда сохраняет в себе все первоначальные свойства. Ну, а положить в морозильник вы сможете не только сезонные продукты, но и остатки различных блюд, которые были приготовлены в слишком большом количестве. Но, не старайтесь при этом чрезмерно делать пищевые запасы, так как существует продукты, которые лучше не #замораживать, а употреблять исключительно в свежем виде.
Что не стоит замораживать
1. Клубника, арбуз, дыня, папайя
В этих фруктах и ягодах содержится слишком много воды. Именно поэтому после их разморозки вы получите исключительно бесформенную массу, которая к тому же не имеет никакого вкуса и аромата.
2. Капусту, листовой салат, огурцы
После того как вы заморозите эти #овощи, то они попросту станут вялыми и водянистыми. Помимо этого, потеряют свой первоначальный цвет, а на вкус и аромат уже будет не разобрать что это за овощи.
3. Картофель
Сырой корнеплод нельзя ни в коем случае замораживать, ведь он станет вялым, водянистым и сладким на вкус. В то время как #жареный #картофель потеряет свою хрустящую корочку и нередко отдает горечью.
4. Яйца
После заморозки #яйца становятся весьма неприятными на вкус. Помимо этого, стоит отметить что через треснувшую скорлупу в продукте скапливаются вредоносные бактерии, да и готовые яйца в морозилке хранить не стоит по очевидным причинам.
5. Жирные соусы
Положили сливки, заварной крем или #майонез в морозильную камеру? В таком случае их можно выбросить, ведь они теперь будут водянистыми, расслаиваться и совершенно невкусными.
6. Макароны
#Блюдо совершенно потеряет свои вкусовые качества и текстуру. Поэтому лучше готовить макароны в небольшом количестве.
Какие продукты можно замораживать
1. Овощи, фрукты и зелень
Свежие овощи или #фрукты можно хранить в морозилке до одного года. Маринованные или соленые продукты также могут подвергаться заморозке без потери их вкусовых качеств. Помимо этого, можно хранить зелень, которую затем добавлять в горячие или вторые блюда.
2. Творог, масло и другие молочные продукты
Большинство молочных продуктов можно замораживать на 1-2 месяца, если возникает такая потребность. А, после, творог используется, для того начинки вареников или в качестве основы для сырников.
3. Блины с начинкой, пельмени и вареники
Продукты хорошо сохраняются и могут спокойно пролежать в морозилке до 3 месяцев. Причем, для того чтобы приготовить такую пищу понадобиться всего лишь немного ваших усилий и времени.
4. Купаты, котлеты
#Полуфабрикаты стоит хранить не больше 4 месяцев в специальных герметичных пакетах, что поможет избежать возникновения лишних запахов. Таким образом, вы можете заморозить как домашнего, так и покупного формата продукты.
5. Мясо, рыба, субпродукты и фарш
Сырая рыба или мясо может легко храниться в морозильной камере целый год, но в готовом виде всего лишь 1 месяц. Благодаря чему вы можете смело запасаться этими продуктами и не бояться, что они скоро испортятся. Но, у субпродуктов и фарша этот срок немного меньше и составляет 2-3 месяца.
6. Торты, пирожные, сырники
Положите торт или пирожное в плотный полиэтиленовый пакет, чтобы изделие было полностью изолировано от воздуха. Сырники также могут храниться в морозилке, срок годности в этом случае, как и для творога несколько месяцев. Для разморозки пищи достаточно просто погреть ее в закрытом контейнере в микроволновой печи или духовке.
7. Готовые бульоны и супы
Готовый бульон достаточно просто заморозить. Для этого вылейте охлажденную жидкость в подготовленную емкость и положите его в морозилку. Такие блюда могут храниться до 6 месяцев.
8. Нежирные соусы
Если у вас после трапезы остался соус, то не стоит расстраиваться, ведь его довольно легко можно заморозить. Однако заморозке ни в коем случае нельзя подвергать соусы на сливочной основе. Ведь такие жирные соусы могут попросту расслоиться и стать невкусными.
Понравилась статья?
Ставьте лайк ❤️ и подписывайтесь на канал FOOD inmyroom, чтобы видеть наши публикации в своей ленте!