Всем привет! Давно меня мучил вопрос Какой сахар полезнее? Сегодня добралась, начиталась кучу статей и узнала много интересного....
Белый сахар
Гранулированный сахар больше известен как сахарный песок. Это натуральный сахар, который в России, в основном, вырабатывается из сахарной свеклы. Сахарный песок идеален для приготовления многих блюд в домашнем обиходе. Большинство из нас используют только такой сахар, потому что он чаще встречается в продаже, хотя сейчас его очень сложно найти на прилавках магазинов, люди, как будто сошли с ума, скупают каждый день килограммами, но во всяком случае у нас в Уральском ФО. Три дня я пыталась купить 1 килограмм сахара, и УРА мне удалось в частном магазине купить за 89 рублей.
Коричневый сахар
Коричневый сахар также получают из сахарного тростника методом упаривания сахарного сиропа. У него много разновидностей, которые отличаются друг от друга количеством патоки. Чем коричневый сахар светлее, тем больше в нем содержится патоки. Стандартное применение коричневого сахара – в выпечке, обсыпке, кондитерских украшениях. Часто его добавляют в кофе. Но нужно учесть один момент. Оказывается под коричневым сахаром можно "спрятать" белый сахар. Делают это очень просто! Обычный белый сахар, просто окрашивают в коричневый. К счастью для этого довольно редко используют химические пищевые красители. Самым популярным ингредиентом используемым производителями для придания рафинированному сахару коричневого цвета является тростниковая патока или меласса. С помощью такой патоки легче скрыть обман. Вот так!
Фруктоза или Фруктовый сахар.
Полезное , что именно для себя я узнала так оказывается, именно фруктоза профессиональными кондитерами ценится больше, чем обычный, благодаря мелкой и однородной структуре его кристаллов. Этот продукт чаще всего используют для приготовления желе и пудингов. Однородная структура не позволяет фруктовому сахару оседать на дно, что является идеальным качеством для приготовления сухих смесей.
И я сегодня специально решила попробовать на деле фруктозу, приготовила кокосовые кексы. Они получились, пористыми, тесто не осело. А по количеству ее оказалось нужно в половину меньше, чем обычного белого сахара.
Выбор белого или коричневого сахара зависит от ваших личных предпочтений, так как вкус и цвет — основные различия между ними. Хотя коричневый сахар содержит больше минералов, чем белый, их количество настолько незначительно, что они не принесут никакой пользы для здоровья .Одна чайная ложка любого сахара – это 16 калорий. Именно по этой причине любой сахар следует потреблять в умеренном количестве.
Надеюсь вам помогают мои советы.
Буду благодарна за лайк и и подписку🤗!
Желаю здоровия Вам и Вашим близким!
#сахар #какой выбрать сахар #фруктоза #коричневый сахар #польза и вред сахара #сахарный песок