Всем привет! На моем канале уже есть рецепт "Сливочной перловки с индейкой и грибами" (кому будет интересно посмотрите), но сегодня хочу пополнить свой канал еще одним рецептом перловки со свининой. Готовить ее буду с овощами и в томатной заливке, получается очень вкусное и сытное блюдо с выраженным томатным вкусом. Мой муж не очень любит перловку, но это блюдо ему понравилось.
Перловку я предварительно не замачиваю. У меня крупа перловая в пакетиках для варки. Приступаем варить крупу, пакетики выкладываем в кастрюлю в кипящую подсоленную воду. Воды должно быть примерно литр.
На упаковки написано, что варить нужно 80 минут, я буду варить 30 минут, а дальше уже буду тушением доводить ее до готовности . Варим на умеренном нагреве.
Пока перловка вариться, нарезаем свинину небольшими кусочками и пока убираем в сторону.
Репчатый лук моем, чисти, нарезаем кубиком и отправляем обжариваться в сковороду с растительным маслом.
Как лук приобретет золотистый цвет, сразу выкладываем в сковороду мясо.
Добавляем специи для свинины, соль и черный молотый перц. Обжариваем минут 5-7.
Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке. Добавляем в сковороду к другим ингредиентам.
Обжариваем все еще минут 5-7, периодически помешивая.
После истечения 30 минут, достаем пакетики крупы из воды. Откидываем их на дуршлаг, разрезаем. Даем стечь лишней жидкости.
Если у вас простая крупа, то поступаем тем же способом варим 30 минут, потом откидываем на дуршлаг.
Выкладываем перловку в сковороду к мясу и овощам.
Все хорошо перемешиваем.
Готовим заливку. Томатную пасту/соус выкладываем в чашку.
Вливаем воду, хорошо размешиваем.
Добавляем сметану.
Венчиком хорошо размешиваем заливку, разбивая все комочки.
Заливка готова.
Вливаем томатную заливку в сковороду к остальным продуктам, размешиваем все и тушим под крышкой на медленном нагреве еще 30 минут. До полной готовности крупы.
Готовое блюдо посыпаем укропом.
Ингредиенты (на 4 порции) :
Перловая крупа - 2 пакетика или 160 гр. крупы
Вода (для варки крупы)-1 литр
Свинина -300 гр.
Репчатый лук- 1 шт. ( среднего размера)
Морковь - 1 шт. ( среднего размера)
Растительное масло для жарки
Специи по щепотке
Соль по вкусу
Томатная паста/соус-3 ст. ложки
Сметана 20%-2 ст.ложки
Вода-1 стакан (для заливки)
Укроп-3 веточки
Приятного аппетита!
Если понравился мой рецепт, то ставьте лайк. Подписывайтесь на канал, буду Вам рада!