Очень вкусный пирог на дрожжевом тесте без замеса руками. У нас в семье такой пирог любят больше чем торты, и я его часто готовлю на праздничный стол:
Нам понадобится:
Для опары -
- молоко 100 мл (1/2 стакана)
- сахар 1 ст.ложка
- мука 1 ст.ложка
- дрожжи сухие 1,5 ч.ложки или свежие 22 г
Для теста -
- масло сливочное 50 г
- яйца 2 шт.
- соль 1/3 ч.ложки
- мука 250 г
- ванилин 1 пакетик
Для штрейзеля -
- масло сливочное 50 г
- сахар 150 г
Для пропитки -
- сливки жирностью 20-25% 200 г
☝️Можно взять и менее жирные сливки 10% - я пробовала, тоже хорошо получается.
Готовим
Для опары в тёплое молоко добавляем сахар, ложку муки и дрожжи. Размешиваем и оставляем на 10-15 минут ⏳
Тем временем, в подтопленное масло добавляем яйца, соль и ванилин. Смешиваем просто венчиком. Добавляем опару и просеянную муку.
Замешиваем тесто кулинарной лопаткой - оно более жидкое, чем обычное сдобное тесто:
Накрываем и ставим в тепло на 1 час ⏳
Форму для выпечки смазываем маслом и обсыпаем мукой или застилаем пергаментом.
Для штрейзельной крошки смешиваем холодное масло с сахаром.
🔥 Духовку включаем нагреваться до 180 градусов.
Подошедшее тесто перекладываем в форму, распределяем ровным слоем и ставим на расстойку на 20 минут.
Смазываем пальцы маслом делаем углубления по всей поверхности.
Равномерно посыпаем пирог сладкой масляной крошкой:
🔥 Выпекаем примерно 25 минут (до румяного цвета) при 180 градусах.
Вынимаем пирог из духовки. Равномерно поливаем его сливками и возвращаем в духовку ещё на 5-10 минут ⏳
У меня сливки жирностью 23%, менее жирные будут не так видны на пироге, но тоже хорошо пропитают его:
Готовому пирогу даём полностью остыть. Желательно подать его на следующий день, тогда сливки полностью впитаются и внутри пирог будет влажный, на вкус как будто бы с кремом, хотя никакой начинки нет:
Так выглядит этот пирог в круглой форме:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳