Рассказываю, как готовить картофельные оладьи по рецепту Нины Тарасовой.
Ингредиенты:
150 мл молока
25 г сливочного масла
200 г картофельного пюре
80 г муки
2 средних яйца
3 яичных белка
Соль
Взбейте яичные белки с солью до устойчивых форм пик.
Нагрейте молоко с 25 г сливочного масла.
Пюре сложите в глубокую кастрюлю или сковородку. Поставьте на медленный огонь. Залейте теплым молоком. Добавьте муку и мешайте до тех пор, пока тесто не станет однородным и не примет форму мяча. Снимите с огня и переложите в емкость, удобную для смешивания.
По одному вводите яйца, каждый раз очень хорошо перемешивая. Приправьте тесто по вкусу. Аккуратно введите взбитые белки (лучше всего делать это силиконовой лопаткой).
И выкладывайте на горячую сковороду, обжаривая с двух сторон.
Подавать можно с грибным соусом или просто жареными грибами, с яйцом-пашет, с жареным беконом, с икрой и сметаной… Чего душа пожелает.
А у меня на примете есть еще один рецепт картофельных оладий по Алену Дюкассу. Попробую и его на днях.
#оладьи #картофельные оладьи #завтрак #на завтрак