Пицца на дрожжевом тесте

Это вкусное блюдо пришло к нам из итальянской кухни. Рецептов начинок масса. Ваша пицца на дрожжевом тесте может разительно отличаться по варианту ее исполнения. Вариаций теста тоже много, важно, чтобы подложка из него выходила тоненькой и хорошо пропекалась. Какое наполнение предпочесть? Тут важно учесть предпочтения и вкусы вас и вашей семьи.

Что понадобится для создания блюда?

Компоненты для теста:

• Мука для итальянской пиццы– 375 гр.;
• Вода – 250 гр.;
• Сухие дрожжи, рекомендую быстрорастворимые – 7 гр.;
• Соль – 10 гр.;
• Растительное без запаха масло 60 гр. (4 ст. л.);
• Сахарный песок – 20 гр.

Компоненты для приготовления вкусной начинки:

• Томатный соус – 100 гр.;
• Сорт сыра Моцарелла строго для пиццы – 200 гр.;
• Перец сладкий болгарский – 1 шт.;
• Колбаса салями, нарезанная тонкими ломтиками – 100 гр.;
• Приправа «Итальянские травы» – 1 ч. л.

Как готовим шаг за шагом

1. Проверьте наличие всех ингредиентов.
2. Берем соль, сахарный песок, дрожжи, добавляем воду и замешиваем тесто для пиццы.
3. Ставим в теплое место примерно на 15 мин.
4. Как только увидите шапочку из пены, аккуратно вводить просеянную муку, в тесте не должно быть комочков. Перемешивайте до полной однородности.
5. Вводим растительное масло и перемешиваем.
6. В течение 10 мин замешиваем тесто. Постепенно степень липкости заметно уменьшится.
7. Берем миску или форму с плоским дном желаемого диаметра. Их надо предварительно смазать любым растительным маслом.
8. Оставим на полчаса отлежаться.
9. Смазываем слегка форму или противень маслом, укладываем тесто.
10. Классическая форма – круг, если вы хотите все делать по правилам. Если не первый способ применяете, то руками разровняйте и выложите тесто, подложка должна выйти тонкой.
    

Смазываем сверху томатным соусом.

1. Трем на крупной терке сыр и посыпаем сверху ровным слоем.
2. Моем, чистим перчик и убираем сердцевину с семенами. Выкладываем на сыр.
3. Сверху выкладываем салями.
4. Посыпаем травами.
5. Нагреваем духовку до 200 градусов.
6. Ставим пиццу на 15 мин. и ждем, пока тесто подрумянится. Хорошо добавить к перцу порезанные колечками свежие помидоры.

Советы от шеф-повара

1. В начинке должно присутствовать не более 4 компонентов в формате 1 пиццы. Это важно. Только тогда они не будут вносить диссонанс и вы не получите плохой кулинарный квартет.
   Начинку надо укладывать так, чтобы в высоту она не превышала высоту в 1 см.
2. Сырой лук и грибы для пиццы не годятся. Они выделяют влагу в процессе приготовления в духовке. Тесто для пиццы окажется в размоченном состоянии. Им требуется предварительная небольшая обжарка в растительном масле на сковороде, чтобы убрать лишнюю жидкость.
3. Из помидоров рекомендуем остановить выбор на сорте Черри. В них меньше сока, он размочит тесто при готовке.
4. Моцарелла нужна именно с маркером «Для приготовления пиццы».
5. Она более сухая. Обычная хранится под рассолом, также размочит подложку.
6. Не все продукты надо подвергать термической обработки. Базилик и руколла подарят блюду аромат лишь в свежем виде. Прошутто и хамон утратят тонкий и многогранный вкус.
7. Готовую пиццу рекомендуем посыпать мелко нарезанной зеленью. Она должна быть нарядной и радовать взор.
   

Cоусом для пиццы может стать кулинарное изобретение Джейми Оливера. Готовить придется только 10 мин. Вкусно и быстро.

• Возьмите 3 банки консервированных томатов именно в собственном соку.
• зубчика чеснока.
• 1 пучок свежего базилика.
• 8 ст. л. лучше масла из оливок.
• Черный перец молотый и соль по вкусу.
• Очищаем и измельчаем чеснок.
• Обжариваем на оливковом масле с мелко нарубленным свежим базиликом.
• Добавляем томаты, очищенные от кожицы и размятые в пюре.
  Перчим и солим.
• Через две минуты снимаем и протираем через сито.
• Снова ставим на медленный огонь и тушим около 10 мин.

Вам также может понравиться:

Хачапури с сыром из бездрожжевого слоёного теста

Шарлотка со сметаной

Блюда из лаваша на завтрак

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤