"Как только какой-то апокалипсис, так все бегут за гречкой ! Зачем? Почему именно гречка? Полно же каш. Нет, надо гречки. Почему именно она? А сейчас еще и сахар. Мне кажется, если бы не брали все по тридцать штук, то никакого дефицита не было бы. Согласны?"
Это и правда выглядит странно. Люди выстраиваются в очереди, чтобы сделать запасы. Сахар быстро заканчивается, полки пустеют - и уже те, кто раннее мог удержаться от ненужной покупки, в панике бегут затариваться. Кругом все говорят о том, что сахара нигде нет, и там, где он появляется, его мигом разбирают. Дефицит же. Спрос растет лавинообразно, подогревая сам себя. Почему же так происходит?
Сахар не просто пищевой продукт. Попадая в организм, сахароза быстро расщепляется на глюкозу и фруктозу. Глюкоза - один из главных источников энергии для организма. Мозг и другие органы, вырабатывающие «гормоны сытости», ориентируются именно на уровень глюкозы. Съел шоколадку - глюкоза поступила в кровь - мозг дал понять "ты сыт" - работаешь дальше.
Гормоны оказывают огромное влияние на аппетит и энергетический обмен. Поэтому, когда садятся на строгую диету, так тянет на сладкое. Снижаем потребление сахара - падает уровень глюкозы - усиливается выработка гормонов - есть хочется ужасно. Если гормональный баланс нарушен, чувство голода может преследовать постоянно. В силу этих сложных биохимических процессов у многих формируется зависимость от сладкого. Сахар нужен, иначе жизнь становится не мила.
Удивляться такому ажиотажу не нужно. Остаться без сладкого - значит для нас переживать мучительный дискомфорт, телесный и психологический. Поэтому так важно людям сделать запасы. Хочется чувствовать себя спокойно и уже без тревоги встречать следующий день. Сладенькое, и то приятное переживание сытости и благополучия, что сахар дарит, служит многим из нас утешением. Мы плакали - бабушка давала конфетку, печеньку. Мы праздновали - задували свечи на тортике. Мы уставали и скучали - бежали за шоколадкой и газировкой. Сахар раскрашивает жизнь в яркие цвета. Потому и лежат по шкафам и балконам 30 пачек.
А почему гречка?
Есть такой популярный тест "Русский поэт? Домашняя птица? Фрукт?" Если задать эти вопросы любому человеку, то первое, что придет в его голову, будет: "Пушкин. Курица. Яблоко". Такова наша культура. Гречка давно стала символом строгих диет и голодных времен. Почему Пушкин, полно же поэтов? Этот самый яркий, самый известный, самый родной...
