Здравствуйте, дорогие читатели!
Я к вам с холодцом пожаловала 🤗. На днях смотрела передачу про пользу этого блюда и так аппетитно рассказывали, что я на следующий день его приготовила. Варю из разного мяса и уже делилась на канале рецептами. Чаще делаю на куриных лапках, а в этот раз сварила на свиных ножках с домашней курицей. Холодец получился отличный, мои родные с удовольствием ели.
Большую кастрюлю я так и не купила 😉, приходится варить в двух пятилитровых. Раньше с мамой варили в эмалированном ведре 😂, на газовой плите было удобно, а вот на электрической из-за дна ведра не получается. Ну да ладно, пока как есть.
Друзья, напишите в комментариях, как часто готовите это блюдо?
- Итак, для начала замочила свиные ножки и куриные части в холодной воде на 1 час.
- Затем слила воду, влила свежую и поставила на огонь выше среднего. Вода должна полностью покрывать мясо.
Кожу с курицы сняла, чтобы она не дала лишнего жира.
- Как только бульон закипел, убавила огонь и сняла пену.
- Положила в бульон очищенную луковицу и морковь. Добавила перец горошком и соль. Прикрыла крышкой и варила на очень слабом огне около трех часов.
- По желанию добавьте лавровый лист за 20 минут до готовности.
СОВЕТ! Не кладите много соли, пусть лучше будет недосолено. В самом конце попробуйте и по необходимости досолите.
- Извлекла мясо из бульона, бульон процедила.
- Ножки и курицу остудила, затем отделила мясо от костей.
- Застелила бульон бумажными салфетками, таким образом весь жир впитался в салфетки.
- Разложила мясо по тарелкам и залила бульоном.
- Поставила в холодильник на 12 часов.
СОВЕТ! По желанию, можно добавить измельченный чеснок, зелень петрушки или укропа, так холодец будет еще вкуснее, но срок хранения сокращается.
У меня осталось немного бульона и я перелила его в чашку. Эта желейка и без мяса вкуснейшая. Да что уж там говорить, ведь это натуральный коллаген, а он очень полезен для наших суставов и не только.
СОСТАВ:
Свиные ножки крупные - 2 шт.
Домашняя курица - 1,3 кг
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец горошком - 1/2 ст.л.
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Вода
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram
#холодец #холодец куриный #домохозяйка со стажем закуски #холодец на свиных ножках