В отделе рыбных консервов обнаружил банку сардин за 69 рублей. Казалось бы, что такого? Но те, кто бывал в Марокко, меня поймут. Такими сардинами завалены полки марокканских магазинчиков, это типично местный продукт.
Я уже много раз рассказывал о марокканской кухне, которую нежно люблю, да и знаю неплохо. Год жизни в Северной Африке оставил неизгладимый след в моём гастрономическом опыте.
Главная марокканская еда (блюдо, в которой эта еда готовится) – тажин.
Возможно, вы видели эти конусообразные посудины, гастрономический символ Марокко. Эти штуки можно встретить и у нас, только они стоят неоправданно дорого.
Ну а тажин-еда, если коротко, то это тушёное мясо или рыба с овощами, приготовленное в этом самом конусе. Или просто тушёные овощи. Или просто еда.
Всё верно, строго говоря, тажин – это синоним вообще любой пищи в Марокко. Своими глазами видел на консервной банке с какими-то сардинами в масле надпись Tajine.
Кстати, в марокканских ханутах (так называется лавочка системы «Магазин за углом», где продаются продукты и всякая всячина) огромный выбор всевозможных консерв. Однажды я увидел, как это используется.
Один из тех работяг, что занимаются дорожными работами, в обеденный перерыв заскочил в ханут, который располагается в нашем доме. Буквально пара слов на дарижа (местный диалект арабского), и продавец лавки начал делать ему недорогой, но сытный обед. Мастерски разрезал поперёк свежую лепёшку и вложил в неё содержимое одной из рыбных консерв. Получилось что-то вроде сэндвича с питой. Трудяга был доволен.
Вот одну из таких марокканских консерв я неожиданно обнаружил в «Ленте» – сардины с маслом и острым чили. Да ещё и по скидке.
Не мог не купить. Хотя бы для того, чтобы вспомнить Марокко. Наверно я очень сентиментален.
Хотелось к этим сардинам приготовить что-нибудь в марокканском стиле – кускус или, например, овощной тажин в кускусьере.
Но я не вытерпел и просто вскрыл банку.
Вкус действительно марокканский. Кто знает, тот поймёт. Много ли надо для радости? Нашёл редкий продукт и доволен. Съел на одном дыхании.
Твёрдо решил запастись этими консервами, чтобы потом обязательно сообразить по-настоящему марокканский обед. Однако в следующий раз в «Ленте» этих сардин уже не было. Неужели кроме меня фанатов марокканских изысков достаточно?
Подписывайтесь на мой канал! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Делитесь своими историями в комментариях!
