Этот рецепт нашла в интернете, и с первого раза он покорим меня и моих домашних. Тесто замешивала в хлебопечке, но можно и просто в миске.
Ингредиенты: Мука цельнозерновая пшеничная, Мука ржаная, Мука пшеничная в/с, ч.л Специи (кориандр, мускатный орех), Вода горячая (не кипяток), ст/л Соевый соус (полная ложка), ч. л Мед, ч. л Соль, ч. л Сахар, ч. л Дрожжи сухие
Способ приготовления:
Смешиваем в хлебопечке все ингредиенты по порядку, согласно инструкции вашей хлебопечке. У меня сначала жидкие, затем сухие. Дрожжи самые последние, они не должны касаться соли.
Оставляю только на замес. Затем выключаем хлебопечку и оставляем на 12 часов на подъем, можно на ночь. Но я не стала так долго ждать, и через 4 часа тесто вынимаем, немного обмять, сформировать и положить в форму. Даём тесту отдохнуть и подняться 2-3 часа. Такая долгая расстойка и подъём теста из за того, что дрожжей мы используем совсем немного, и ржаная мука требует более долгого подъёма.
Когда наш будущий хлебушек хорошо поднимется, ставим в разогретую до 200° духовку и выпекаем 50-55 мин.
Готовый хлеб вынимаем из формы и оставляем до полного остывания.