#меню
Ингредиенты: Сладкий перец (большой, красный) , Перепелиные яйца , Колбаса, Сыр, Растительное масло , Соль, молотый перец , Свежая зелень
Способ приготовления:
Большой сладкий перец, лучше красного цвета, вымыть, вытереть досуха салфеткой и порезать кольцами толщиной 5-7 мм. Удалить из колец перца семена и белые перемычки. Колбасу и сыр порезать на мелкие кубики.
Разогреть на сковороде немного растительного масла и слегка поджарить колбасу. Поджаренную колбаску лопаткой собрать в кучку, в центре сковороды положить кольца из перца. Дно колец заполнить колбаской, на колбасу положить сыр.
Сверху кладём по два перепелиных яйца, посолить, поперчить по вкусу. Уменьшить нагрев до очень маленького и готовить под крышкой до тех пор, пока белок и желток хорошо схватятся. Переложить яичницу в тарелку. Готовую яичницу в перце посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!