Краффины это выпечка необычная и вкусная, она отлично подходит для праздника светлой Пасхи в качестве рецепта пасхального кулича. Краффины появились в Австралии в 2013 году, с тех пор они активно завоевывают популярность во всем мире. Краффины это гибрид круассана и маффина, в основе всегда сдобное дрожжевое тесто, которое прослаивается мягким сливочным маслом. В качестве добавок обычно применяется изюм или другие сухофрукты — курага, клюква, можно использовать цукаты или орехи. Готовые краффины слегка посыпают сахарной пудрой. За рецепт спасибо автору @Mjata911 🤗
Ингредиенты: молоко, яичные желтки, сливочное масло, сахар, сухие дрожжи, мука, изюм или цукаты, сахарная пудра, соль и ванилин
Способ приготовления:
Для начала дрожжи заливаем тёплым молоком, отставляем в сторонку. Тем временем перемешиваем желтки, сахар, сливочное масло (30 г), соль и ванилин. Далее добавляем опару, просеянную муку постепенно, и замешиваем тесто.
Тесто получается очень гладкое, мягкое. Накрываем и даём расти час-полтора в теплом месте. Если решили класть изюм, замочите её на 15-20 мин. У меня цукаты, их я тоже залила на 10 минут.
Подошедшее тесто раскатываем тонко. Смазываем мягким сливочным маслом, и присыпаем цукатами. Нарезаем на ровные прямоугольные полоски. Каждую полоску складываем пополам и закручиваем в рулетик.
Выкладываем в формы и оставляем подняться на 30 минут. Выпекаем 20-25 минут в разогретой до 200 с духовке. После остывания присыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита 🤤🤤🤤.