Интересная веганская замена для рваной свинины пришла из Монреаля — Jack's BBQ из открывшегося две недели назад филиппинского заведения Sanwits (что означает «сэндвичи» на тагальском языке — одном из основных на Филиппинах). Сама концепция родом из Канзаса. Суть в том, что мясо заменяется джекфрутом, который обжаривается со специями и соусом барбекю. Помимо джекфрута барбекю в сэндвиче есть булочка бриошь и коул слоу — ничего неожиданного, кроме центрального ингредиента. Джекфрут режется и тушится на сковороде со специями, после чего в фруктовую массу добавляется соус барбекю — по текстуре получается совсем как мясо, а вкус — насыщенно фруктовый, что логично. Попробовали бы?
Интересная веганская замена для рваной свинины пришла из Монреаля — Jack's BBQ из открывшегося две недели назад филиппинского заведения Sanwits (что означает «сэндвичи» на тагальском языке — одном из основных на Филиппинах).
Сама концепция родом из Канзаса. Суть в том, что мясо заменяется джекфрутом, который обжаривается со специями и соусом барбекю. Помимо джекфрута барбекю в сэндвиче есть булочка бриошь и коул слоу — ничего неожиданного, кроме центрального ингредиента.
Джекфрут режется и тушится на сковороде со специями, после чего в фруктовую массу добавляется соус барбекю — по текстуре получается совсем как мясо, а вкус — насыщенно фруктовый, что логично. Попробовали бы?