«Чем больше мы знаем, тем сильнее сомнения. Мы твёрдо знаем, только когда знаем мало» Гёте
Питание представляет собой совокупное воздействие бесчисленного количества веществ, содержащихся в пище.
Наше здоровье зависит от того, какие вещества в виде еды и напитков мы будем использовать.
Итак, любой пищевой продукт состоит из множества полезных и вредных веществ, которые в совокупности оказывают то или иное действие, попадая в организм и участвуя в нём в различных химических реакциях.
Целое больше, чем сумма составных частей
Вещества, которые мы получаем с пищей, вступают в химические реакции, в конечном итоге делает организм здоровым.
Как только пища смешивается с вашей слюной, в вашем теле начинается волшебный процесс пищеварения. Каждое химическое вещество в пище определенным образом взаимодействует с другими химическими веществами в пище и в вашем теле. Это бесконечно сложный процесс, и мы никогда не сможем точно определить, как протекает весь этот сложный процесс.
В ходе эволюции человеческий организм выработал очень сложную систему химических реакций, направленных на получение максимальной пользы от полезных продуктов, встречающихся в природе. Человеческий организм научился пожинать плоды химических веществ в пище, отказываясь от одних и используя другие по своему усмотрению. Например, шпинат — кладезь химических элементов во всем продукте (это почти все аминокислоты, витамины группы В, жирные кислоты, кальций, железо, магний, калий и т. д.).
Витаминные добавки не панацея для здоровья
Эффект от витаминных добавок гораздо меньше, чем от натуральных продуктов. Индустрия витаминных добавок достигла гигантских размеров. И мы покупаем эти добавки и верим, что они принесут нам здоровье. проводились исследования - могут ли только витамины А.С.Е предотвращать болезни сердца? Ответ - нет!
Поскольку питание представляет собой сложный биохимический процесс, в котором участвуют тысячи веществ, которые по-разному влияют на ваше здоровье, отдельные питательные вещества, принимаемые в качестве добавок, не могут заменить цельные продукты. Прием пищевых добавок не гарантирует хорошего здоровья в долгосрочной перспективе и может вызвать непредвиденные побочные эффекты.
Дело не в том, что питательные вещества не важны для организма. Они важны, но только тогда, когда они поступают в виде пищевых продуктов, а не пищевых добавок. Извлечение питательных веществ и попытка получить от них такую же пользу, как и от употребления в пищу цельных продуктов, свидетельствует о невежестве в отношении процессов, которые запускаются в организме во время приема пищи.
Почти все питательные вещества лучше представлены в растительной, нежели в животной пище
Растительные продукты содержат гораздо больше антиоксидантов, клетчатки и минералов, чем продукты животного происхождения. Фактически, продукты животного происхождения почти полностью лишены некоторых из этих питательных веществ. В то же время продукты животного происхождения содержат гораздо больше холестерина и жиров. Кроме того, в нем немного больше белка, чем в овощах, а также витамин В12, витамин Д, витамин А. (Здесь витамин В 12 можно использовать в виде пищевой добавки или в инъекциях, запас данного витамина в нашем организме содержится на 3 года, Витамин А образуется из бета-каротина (употребление моркови, перца и т.п.), витамин D получается под воздействием солнечных лучей.
Разумеется, существуют исключения: некоторые орехи и семена богаты жирами и белками(например, арахис, семена кунжута), в то время как некоторые животные продукты содержат мало жиров, обычно благодаря искусственному обезжириванию(например, обезжиренное молоко). Но при более детальном рассмотрении выясняется, что в орехах и семенах содержатся другие жиры и белки: они гораздо полезнее жиров и белков в животной пище. Более того, они сочетаются в этих растительных продуктах с веществами-антиоксидантами.
Гены сами по себе не вызывают болезней
Я могу с уверенностью заявить, что возникновение каждой конкретной болезни обусловлено генами. Они определяют всё, что происходит в нашем организме: как хорошее, так и плохое. Без соответствующих генов не было бы ни рака, ни ожирения, ни сахарного диабета, ни сердечно-сосудистых заболеваний. И без генов не было бы жизни.
Однако они начинают функционировать лишь после их активации, и питание играет ключевую роль в том, какие из них будут активированы - "хорошие" или "плохие". Это означает. что при одинаковой генетической принадлежности, например к болезням сердца, заболевание возникает у того человека, чьё питание более нездоровое.
Запомните, не все гены в полной мере активны. Если не происходит их активизации, они остаются «спящими» и не оказывают никакого влияния на наше здоровье. Что заставляет одни гены оставаться "спящими", другие активизироваться? Ответ: внешние факторы, в особенности питание. Пример: возьмите семена и бросьте в почву, они не прорастут, если не будет воды, солнечного света и питательных веществ в почве. И гены не активизируются, если не будет подходящих условий.
При помощи питания можно в значительной мере контролировать неблагоприятное воздействие вредных химических веществ.
Сколько бы химикатов не попадало в организм, их воздействие будет менее разрушительным, если вы придерживаетесь правильного питания.
Например, один из вызывающих опасения химических канцерогенов — акриламид, который содержится прежде всего в переработанных или жареных продуктах, таких как картофельные чипсы. При этом предполагается, что, если бы мы могли удалить этот химикат из картофельных чипсов, потреблять их было бы безопасно, несмотря на то что они продолжают оставаться вредными для здоровья переработанными ломтиками картофеля, насквозь пропитанными жиром и солью. Мы не хотим слышать, что наша любимая еда вредна просто из-за своего питательного состава.
Питание, которое предотвращает болезнь на ранних стадиях (до постановки диагноза), может также остановить её развитие или излечить на более поздних стадиях (после постановки диагноза)
Для развития хронических болезней требуется несколько лет.
К счастью для нас, правильное питание помогает достичь наилучшего состояния здоровья на каждой стадии болезни. Есть исследования, показывающие, что питание растительными продуктами способствует излечению сердечно-сосудистых заболеваний на поздней стадии, помогает людям, страдающим ожирением, сбросить вес, а больным сахарным диабетом вернуться к тому образу жизни, который они вели до болезни.
Разумеется, есть некоторые болезни, по всей видимости, неизлечимы. Аутоиммунные заболевания, вероятно, самые страшные, поскольку, если организм начинает войну против самого себя, он может уже не остановиться, но можно замедлить процесс .
Питание, которое полезно в случае одной хронической болезни, поможет и в профилактике многих других заболеваний
Вы можете без особого труда достичь оптимального состояния здоровья при помощи одной простой растительной диеты, которая является не лекарством от болезней, а инструментом поддержания вашего организма без болезней.
Хорошее питание способствует здоровью в разных плоскостях нашего существования
Питание, например, имеет первостепенное значение для нашего здоровья. Приём пищи — это, возможно, самый тесный контакт, который у нас возникает с окружающей средой; то, что мы едим, становится частью нашего организма.
Однако важно и другое — физическая активность, эмоциональное и умственное здоровье, а также комфортная окружающая среда. Необходимо включать эти аспекты в нашу концепцию здоровья, поскольку все они взаимосвязаны. И такой подход действительно целостный.
Синергия правильного питания и физической активности имеет очень важное значение, и имеются данные, подтверждающие, что эти две сферы жизни взаимосвязаны. Комбинация правильного питания и регулярной физической нагрузки помогает человеку достичь лучшего состояния здоровья, чем при воздействии этих двух факторов по отдельности.
Я желаю вам отказаться от вредной пищи и попробовать хотя бы месяц питаться правильно. И уже через месяц вы начнёте чувствовать себя бодрее, сбросите вес, а здоровая диета подарит вам бодрость, энергичность, повысит продуктивность, поможет вдоволь наслаждаться жизнью и откроет для вас новые горизонты.
Подготовила врач кардиолог Анжелика Александрова
Подпишитесь на мой канал Надежда для сердца и будьте здоровы!
#принципы питания #правильное питание #питание для сердца #здоровое питание #витаминные добавки #здоровье #питательные вещества #растительная пища #животная пища #здоровое сердце #