В этой короткой статье мы продолжим с вами тему, перегонки фруктовых дистиллятов. В частности сейчас рассмотрим первую перегонку, на классическом аппарате из сухопарника. Сразу хочу сказать что ничего нового в принципе кардинально я вам не расскажу. Просто очень много вопросов именно про сухопарник. А так в принципе порядок работы при первой перегонки идентичен. Не у всех начинающих винокуров есть на вооружение аппарат колонного типа. У вас есть что-то нечто подобное самогонный дистиллятор с сухопарником, значит здесь все то же самое. Первое вы фильтруете брагу и заливайте часть мезги в перегонный куб, где-то примерно одну четвертую, от общего объема куба. То есть нужно подходить творчески, главная цель что мы вносим сюда, это выжать как можно больше аромата из фруктовой браги. Но опять же почему мы не вносим всю мезгу? Потому что она может пригореть, если вы нагреваете куб на открытом огне, газ или дрова. Соответственно нужно мезги поменьше где-то 1,4 часть, если же у вас индукционная плита, то конечно же можете мезги положить побольше, где-то примерно половину перегонного куба. Потому что индукция по деликатности нагрева на втором месте стоит, после парогенератора. Если у вас парогенератор, то тут вообще проблем нет. Но если у вас тэн, то тут вообще мезги не должно быть, вы должны тщательно отфильтровать брагу, чтобы не пригорело. У меня есть мешочек, значит закладываем мешочек в перегонный куб и поехали заполнять брагу прямо в мешочек. Теперь завязываем наш мешочек и оставляем прямо в кубе. Вставляем верхнею часть, и приступаем к перегонке. Все, как обычно, аппарат к работе готов, включаем плиту, подключаем воду. Перегоняем на максимальной скорости. Единственное, что во фруктовой браге, имеет смысл, когда перегонный куб нагрелся, и вот-вот уже побежит самогон, необходимо уменьшить мощность. Это точно касается абрикосовой браги. Когда на термометре температуры будет около 80, уменьшаем мощность нагрева. Для первой перегонки целесообразно использовать медную насадку. Можно установить насадку прямо в сухопарник. Отбираем до крепости в струе где-то 5-10 градусов.
Нас еще ждет много интересного, не забудьте нажать палец в верх.