В самом центре Дублина, в историческом квартале Либертис (Liberties) на Милл Стрит (Mill Street), расположено здание винокурни Dublin Liberties Distillery, прям по соседству с открытой ранее дистиллерией Teeling. Расположена она в историческом здании среди городских построек. И там умудрились расположить полноценное производство, правда без складов. По старым памятным событиям, когда эту улицу залило рекой горящего виски, теперь выдерживать виски на территории Дублина нельзя, всё делается в пригороде, на специализированных складах.
Сама винокурня принадлежит достаточно молодому европейскому холдингу Quintessential Brands Group, основанному в 2011 году. И Dublin Liberties Distillery по сути является первым производством виски в рамках этого холдинга. Дистиллерия начала работу с 20 февраля 2019 года. И как я говорил ранее, в компактных размерах размещён 6 тонный бражный чан, три куба, произведённые в Германии, первый объёмом 10 000 литров, два других поменьше - 6 000 литров. Солод покупают у ирландских фермеров, вода из своего колодца. Ферментация длительная. Всё это звучит хорошо, но пока это будущее, а что же сейчас.
А сейчас, начиная 2015 года выпускается виски под тремя марками The Dubliner, Dublin Liberties и The Dead Rabbit, про последний я уже писал ранее в The Dead Rabbit - виски связавший США и Ирландию. А рулит всем этим Даррэл МакНалли (Darryl McNally), ранее работавший на Bushmills. Наверно понятно, откуда тут покупные виски категории Single Malt? Ну а зерновой виски сам Bushmills берёт у New Midleton Distillery, так что скорее всего здесь то же самое. А своё тут, купаж от Даррэла, и интересные финиши.
И знакомство с виски от Dublin Liberties Distillery начнём с самого базового
The Dubliner Irish Whiskey Bourbon Cask Aged, 40%abv
Здесь скорее всего стандартный 3-х летний виски, выдержанный в бурбонных бочках.
Цвет золотой.
Нос сладкий, с нотками ванили, лёгкими оттенками дуба, немного груши, фруктов и лёгкие нотки зернового виски. Со временем начинает упрощаться, и не первый план выходи спиртуозность зернового виски.
Вкус сладкий, с нотками красных яблок, ванили и дуба, а также горчинкой зерновых виски.
Послевкусие в целом короткое, немного специй в начале, а далее ваниль, нотки дуба, лёгкое подсушивание и спиртуозность зернового виски.
Виски достаточно хорошо сбалансирован, но в нём ощущается молодость и дерзость, а также то, что это купажированный виски. Зерновые спирты проявляются, правда если с ним долго не засиживаться, то это практически и не критично. Виски очень простой, чисто питьевой. Для коктейлей, больших компаний, хорошо пойдёт в паре с пивом Kilkenny. В целом это ничем не примечательный виски, из категории может зайти или нет. Если зайдёт, то хорошо, а если нет, то нестрашно. Он и не создан нравиться всем. Просто налил в тумблер, взял ещё пинту хорошего ирландского пива и вперёд. Большего от него ждать и не надо, он создавался только для этого.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Sláinte! Éirinn go Brách!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку 75