В этом году я решила возобновить свой проект "Обед за 100 рублей, но в новом формате. О том, как это было в 2016-2018 годах и в чем отличие нового формата - читайте ТУТ
Главное, что я не меняла:
1. Количество обедов - 5
2. Количество блюд в обеде - 3
3. Сумма на продукты на 1 человека - 100 рублей
4. Общая сумма закупки - 500 рублей
5. Продукты которые остались складываются в черный ящик (и в холодильник с пометкой "на обед за 100") и используются в следующий раз.
6. Минимальные порции - суп 300/350 г второе с гарниром или без гарнира 300/350 г салат (или десерт) 100/150 г
Сейчас я хожу в магазин вместе с компанией людей, которую собираю чтобы готовить. Мы вместе выбираем продукты и думаем как уложиться в бюджет и использовать его максимально эффективно. Я соблюдаю пост, поэтому во время поста мы готовим постный или вегетарианский обед.
В этот раз так получилось, что два человека накануне написали что не смогут приехать и я попросила других участников найти желающих.
В итоге собралась отличная компания - Вера взяла с собой младшую дочку Агриппину, с ними была крестная Агриппины Елена и ещё две подруги Анна и Марина.
Мы решили что за ребенка сумма будет в два раза меньше, поэтому наш бюджет был 550 рублей. От прежнего обеда остался вот такой набор продуктов и 1 рубль.
Поскольку начался пост, мы сразу знали, что обед будет без мяса, яиц и молочных продуктов. За продуктами пошли в небольшой Магнит, который находится в Хлебниково, это район города Долгопрудный, где у нас с мужем однокомнатная квартира. Вот кстати статья на нашем втором канале "Почему мы переехали в Долгопрудный" вдруг кому-то интересно.
Выбор в этом Магните не очень большой, но я выбрала этот магазин специально, потому что мне иногда говорят, что конечно проще приготовить что-то хорошее на небольшую сумму покупая продукты в больших гипермаркетах, там огромный выбор, а что делать тем у кого нет возможности поехать в такой магазин.
Сначала мои гости немного растерялись, тем более что цены уже подросли, а некоторые товары разобрали. Но у меня была "заготовка" - я предложила бюджетное постное блюдо на все времена, вареники с картошкой. Готовить вареники все согласились с радостью, я немного знаю людей, которые их не любят. Дальше начали предлагать - к вареникам грибной соус, суп сварить фасолевый, а салат приготовить из капусты. Но салат из капусты мы недавно готовили, он был в первом обеде, а фасоль нужно замачивать или варить очень долго. Я увидела банку томатов в собственном соку и предложила приготовить суп в итальянском стиле из томатов с белым хлебом. Когда мы готовили третий обед, у нас закончилось растительное масло, увидели интересное масло - нерафинированное горчичное по хорошей цене, на нем было написано, что оно годится для жарки и решили взять его. Потом была мука высшего сорта по цене 56 рублей за 1 килограмм и хотя мука в черном ящике осталась, пройти мимо мы не могли. Вместо салата решили сделать свекольную икру. Взвесили свеклу, чеснок, картофель, лук, морковь, лимон, положили в корзину муку, растительное масло, томаты в собственном соку, посчитали на калькуляторе общую сумму и поняли что хватит на грибы 250 г для соуса, хлеб, базилик и пачку печенья "юбилейное".
Вот наш чек.
Четвертый обед за 100 рублей получился таким:
1. Томатный крем-суп в итальянском стиле
2. Вареники с картофелем и грибным соусом
3. Овощная икра из свеклы
4. Печенье "Юбилейное" и лимон к чаю
Когда мы приходим домой, то я угощаю всех чаем и кофе, а потом мы начинаем готовить, Но Агриппине не сиделось на месте и скорее хотелось начать. Здорово, когда детям интересно и главное, чтобы этот интерес не угас, поэтому я старалась все время давать Агриппине задания, которые она с удовольствием выполняла.
Первым делом почистили овощи, поставили варить картошку и замесили тесто на вареники. Я замешиваю тесто на вареники из расчета два к одному - две части муки, одна часть воды, соль развожу в воде и еще добавляю растительное масло.
Обычно на мастер-классах я спрашиваю "Кто считает, что не дружит с тестом?" и того, кто сказал "Я" ставлю замешивать тесто, как правило оно отлично получается, что доказывает, что чаще всего страх нам мешает приготовить что-то для нас новое. В этот раз тесто отлично получилось у Вериной подруги Марины, которая считала что с ним не дружит.
Вот ссылка на статью как варить томатный суп в итальянском стиле, статья подробная, там все так же, только масло мы использовали не оливковое, а горчичное и не добавляли сладкий перец.
Кстати масло оказалось чудесное, вкус у него очень нежный, совершенно не перебивает вкус других продуктов и оно не дымится при жарке.
Весь лук, кроме одной луковицы, которая ушла на суп, мелко нарезали и обжарили до золотистого цвета. Половину лука добавили в толченый картофель для вареников, вот видео, как я обычно готовлю начинку для вареников или пирожков с картошкой.
Половину лука оставили в сковороде, добавили к нему натертую на мелкой терке свеклу и обжарили вместе на среднем огне, затем к свекле добавили чеснок, специи, соль и немного лимонного сока. Закрыли крышкой и тушили примерно пять минут.
У меня нет этого рецепта, обязательно сниму его отдельно, потому что свекольная икра получилась очень вкусная.
Все лепили вареники, а я приготовила грибной соус. Для него шампиньоны протёрли влажным бумажным полотенцем, мыть эти грибы не нужно, они становятся водянистыми и не жарятся, а тушатся. Затем нарезали крупными ломтиками и вручили мне. Я обжарила 5-6 минут грибы в масле, добавила сушёную петрушку и большую ложку муки. Обжарила с мукой, затем добавила холодную воду, соль и довела до кипения при непрерывном помешивании.
Соус очень простой и вкусный, всем очень понравился.
Но когда поняли что сделали восемь порций вареников (не только для нас, а ещё и с расчетом на моего мужа и оператора) решили остановиться и убрать оставшееся тесто и начинку в холодильник.
На следующее утро я сделала из этого теста и начинки пирожки вроде кутабов.
Для всех был открытием томатный суп, никто не знал этого рецепта, но особенно он понравился Агриппине.
А когда мы пообедали, то стали пить чай с печеньем. Я кстати с детства люблю вот такое простое печенье "Юбилейное"
По правилам моего проекта, оставшиеся продукты я сложила в черный ящик и оставила на пятый обед. Поскольку масло, которое мы использовали нерафинированное я убрала его в холодильник.
Хорошо, что на второй обед купили сахар, он пока остался. А ещё есть уже вот такой набор специй.
Для тех кто не знает - чтобы посмотреть другие статьи, нужно нажать мышкой(кликнуть) на название выделенное синим шрифтом.
Ссылки на предыдущие обеды:
1. Обед за 100 рублей №1 12.02.22. из Пятерочки
2. Обед за 100 рублей №2 22.02.22. из Перекрестка
3. Обед за 100 рублей №3 01.03.22. из Ашана
Дату пятого обеда я пока не назначала, если хотите принять участие подпишитесь на телеграм-канал Обед за 100 рублей, там будет анонс и вся информация. Продукты для пятого обеда я решила покупать в Ленте.
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на мой канал, ставьте 👍🏻 и пишите в комментариях, что думаете!
#обед за 100 рублей 4 #обед за 100 рублей #мария сурова #бюджет семьи на питание #вкусно и недорого #цены на продукты #экономика