Невероятно вкусными и хрустящими получаются рыбные палочки в панировке, рецепт блюда довольно простой, поэтому с его приготовлением справятся даже начинающие хозяйки. Обычно палочки можно приобрести в виде полуфабриков. Но в их составе содержатся химически агрессивные компоненты. Поэтому лучше сделать рыбные палочки самостоятельно. Тем более, что процедура не займет много времени. Можно приготовить блюдо впрок, чтобы его заморозить и использовать по мере необходимости. Готовить палочки следует из рыбного филе. Какую рыбку использовать – решать только вам. выбор продукта делается, исходя из бюджета, того состава продуктов, который есть в холодильнике.
Конечно, самыми изысканными и нежными получаются палочки из палтуса и красной жирной рыбы: форели, семги, лосося. Из этих видов рыб легко вырезать филе. Куски получатся большими. Поэтому с формированием палочек трудностей не возникнет. Более доступный вариант блюда получается из филе трески или минтая. Данная рыбка продается в уже готовом замороженном виде.
Проверенный рецепт приготовления рыбных палочек в панировке
Для приготовления блюда нам потребуется простой набор продуктов. Во-первых, это рыбное филе. Если рыбка заморожена, то ее размораживаем. Используем медленную разморозку на нижней полке холодильника. В этом случае влага равномернее распределится по мышечным волокнам. Рыбка сохранит свою упругость. Панировку можно делать по-разному. Самый простой способ – это использование муки и панировочных сухарей. Чтобы компоненты зафиксировались на поверхности рыбки, необходимо использовать куриные яйца.
Вместо сухарей можно использовать кукурузные хлопья, которые должны быть несладкими. Хлопья необходимо раздробить на мелкие кусочки. Делать это нужно с помощью обычной толкушки. Рыбку следует дополнить различными специями. Используем любимые приправы. Если не хочется ничего использовать, то для усиления вкуса в состав добавляется соль и черный перец.
Ингредиенты:
- Филе трески – 600 г;
- Куриное яйцо – 3 шт. крупные;
- Мука – 1 ст.;
- Панировочные сухари – 2ст.;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Размороженное филе промокаем бумажными салфетками, нарезаем тонкими полосками одинакового размера. Ширина полоски должна быть примерно 2,5 см.;
- В одну миску насыпаем муку, добавляем к ней соль и черный молотый перец. Массу перемешиваем. Нам важно, чтобы специи равномерно распределились по мучной массе;
- В другую миску высыпаем панировочные сухари;
- В третью миску разбиваем куриные яйца, которые следует хорошенько взболтать вилкой до однородности;
- Противень застилаем фольгой;
- Берем рыбное филе, обваливаем в яйце, затем в мучной смеси. Теперь вновь обваливаем палочки в яйце и в сухарях. Готовые изделия выкладываем на фольгу;
- Когда все палочки будут сформированы, переходим к их обжариванию. Для этого в сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него палочки на некотором расстоянии. Обжариваем на среднем огне с каждой стороны по 2–3 минуты;
- Выкладываем готовые палочки на бумажные салфетки, которые впитают излишки жира.
Рыбные палочки выступают самостоятельным блюдом. Их можно дополнить различными гарнирами. Если хочется сократить количество калорий, то палочки следует запекать в духовке. В этом случае время приготовления составляет 15 минут при 180 градусах.